? 10. Рецептов приготовления плова?

Возьмите себе на стену, чтобы не потерять такое сокровище.

1. плов по Шади - бекски.

Ингредиенты:
- 800 г риса.
- 800 г мяса.
- 800 г моркови.
- 250 г айвы.
- 300 г сала или масла.
- 150 г лука.
- Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
1. мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук - кольцами, морковь - кубиками по 1 х 1 х 1 см.

2. айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2 х 2 х 2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.

3. в котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут.
4. кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса. 5. накрыть крышкой на 25 минут. По готовности плов смешать, переложить Горкой на блюдо и подать на стол.

2. плов узбекский.
Ингредиенты:
- Баранина или говядина 600 г - крупа рисовая 800 г - лук репчатый 250 г.