Правда о смузи: полезны ли они на самом деле

К сожалению, у всего есть свои минусы.

Смузи менее полезны по сравнению с цельными овощами и фруктами. Именно за счет измельчения и нежной консистенции. Слишком мягкая пища не дает достаточной нагрузки органам пищеварения, и кишечник может «облениться», следствием чего может стать запор .

Употребление смузи на голодный желудок, особенно при не самой здоровой пищеварительной системе, может вызвать другую реакцию: вздутие живота, метеоризм, послабление стула, дискомфорт в животе.

Людям с сахарным диабетом и первого, и второго типа, следует вообще избегать смузи, так как они содержат в себе раствор жидких «быстрых» углеводов. Почти все смузи обладают высоким гликемическим индексом , даже если в них не добавлено никакого подсластителя.

Кстати, это относится не только к меду и разным сиропам, но и к фруктозе, которую многие все еще считают «безопасным углеводом» по сравнению с глюкозой. На самом деле это не так. Более того: употребление фруктозы может вызывать развитие метаболического синдрома, ухудшение состояния печени, ожирение по абдоминальному типу и усиление тяги к сладкому. Это связано с особенностями метаболизма фруктозы.

Если глюкоза может усваиваться клетками напрямую из крови, и превращаться в энергию, то фруктоза сначала должна превратиться в доступную клеткам глюкозу в процессе глюконеогенеза. Это происходит по большей части в печени, а частично — в клетках кишечника. На это превращение тратится большое количество АТФ, которая обеспечивает клеткам энергию. Большое количество фруктозы, требующей превращения, истощает запасы АТФ, в результате чего организм подключает другие реакции, и их последствия совсем никак нельзя назвать положительными. В частности, может повышаться уровень мочевой кислоты в крови и в суставах, что является фактором риска для подагры. А также повышается уровень холестерина, отчего возникает риск развития различных патологий.

Факт!

Китайские ученые, изучавшие процессы усвоения фруктозы, опубликовали в июне 2021 года работу по результатам своих исследований. В числе прочего там сказано, что клетки, отвечающие за превращение фруктозы и усвоение глюкозы, активируются в зависимости от количества фруктозы. То есть, чем ее больше поступает — тем больше активируется клеток. Что и вызывает тягу к сладкому.

Следует отметить, что все это относится в равной степени и к фруктозе, добавленной искусственно в качестве заменителя сахара, и к «натуральной», содержащейся в сладких фруктах и овощах. Усвоение этого вещества идет одинаковым образом, вне зависимости от его происхождения.

Стоматологи сообщают о том, что частое употребление фруктовых и овощных смузи может негативно влиять на состояние зубной эмали из-за высокого содержания кислот. Именно поэтому рекомендуется пить смесь через трубочку: так она меньше контактирует с зубами. А после употребления смузи следует хорого прополоскать полость рта чистой водой или ополаскивателем.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Действительно ли смузи полезны для организма

Смузи действительно могут быть полезны для организма, если они приготовлены из качественных и полезных ингредиентов. Основное преимущество смузи заключается в том, что они позволяют быстро и удобно получить необходимые витамины, минералы и питательные вещества. Однако их полезность зависит от состава: если смузи содержит много фруктов, овощей и полезных добавок, то они будут полезны. Но если в них много сахара, сливок или других вредных ингредиентов, то польза может снизиться. Также смузи могут быть полезны для людей, которые имеют проблемы с пищеварением или хотят разнообразить свой рацион.

Вопрос 2: Каковы основные преимущества смузи для здоровья

Основные преимущества смузи для здоровья включают высокую концентрацию полезных питательных веществ, улучшение пищеварения и возможность легко усвоить необходимые витамины и минералы. Смузи можно приготовить из различных ингредиентов, что позволяет получать разнообразие необходимых веществ. Кроме того, смузи могут быть полезны для людей, которые ведут активный образ жизни, так как они помогают восстановить силы и энергию. Также смузи могут быть полезны для тех, кто хочет снизить вес или улучшить общее самочувствие. Однако важно помнить, что смузи не должны заменять полноценные приемы пищи, а должны служить дополнением к рациону.

Вопрос 3: Можно ли заменить смузи полноценные приемы пищи

Замена смузи полноценных приемов пищи может быть полезной в некоторых случаях, но не всегда. Если смузи приготовлены из сбалансированного состава, включающего белки, жиры и углеводы, то они могут заменить один из приемов пищи. Однако постоянная замена всех приемов пищи смузи может привести к дефициту необходимых питательных веществ и нереализованным энергетическим потребностям. Также важно учитывать, что смузи не содержат клетчатки в таком количестве, как цельные продукты, что может негативно отразиться на пищеварении. Поэтому лучше использовать смузи как дополнение к рациону, а не как полную замену пищи.

Вопрос 4: Какие витамины и минералы содержатся в смузи

В смузи могут содержаться различные витамины и минералы, в зависимости от используемых ингредиентов. Если в смузи добавлены фрукты, такие как бананы, яблоки или ягоды, то они богаты витамином С, калием и антиоксидантами. Овощи, такие как шпинат, морковь или свекла, добавляют в смузи витамины А и К, а также минералы like железо и кальций. Если в смузи добавлены орехи или семена, то они обогащают его белками, здоровыми жирами и витаминами группы В. Также можно добавлять полезные добавки, такие как протеиновый порошок, витамин Д или омега-3 жирные кислоты, чтобы повысить питательную ценность смузи.

Вопрос 5: Могут ли смузи помочь в наборе или потере веса

Смузи могут помочь как в наборе, так и в потере веса, в зависимости от их состава. Если смузи приготовлены из калорийных ингредиентов, таких как бананы, авокадо или орехи, то они могут помочь набрать вес. С другой стороны, если смузи низкокалорийные и содержат много фруктов и овощей, то они могут помочь в потере веса. Однако важно помнить, что смузи не должны быть единственным средством для изменения веса. Полезно сочетать их с регулярными физическими упражнениями и сбалансированным рационом. Также важно учитывать, что смузи могут быть высококалорийными, если в них добавлено много сахара или других вредных ингредиентов.

Вопрос 6: Влияют ли смузи на иммунитет и здоровье кожи

Смузи могут положительно влиять на иммунитет и здоровье кожи, если они приготовлены из полезных ингредиентов. Фрукты и овощи, богатые витамином С, такие как цитрусовые или ягоды, помогают укрепить иммунитет. Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах и зелени, могут защитить организм от свободных радикалов и улучшить здоровье кожи. Также добавление в смузи продуктов, богатых витамином А, such as морковь or дыня, может улучшить состояние кожи и защитить её от вредного воздействия солнца. Однако важно помнить, что для здоровья кожи и иммунитета необходимо также достаточное количество воды, сна и других факторов.

Вопрос 7: Есть ли противопоказания для употребления смузи

Да, существуют противопоказания для употребления смузи. Люди с аллергией на определенные ингредиенты, такие как орехи, молочные продукты или цитрусовые, должны избегать их добавления в смузи. Также смузи могут быть вредны для людей с диабетом, если в них содержится много сахара. Беременные женщины должны быть осторожны с некоторыми ингредиентами, such as необработанные яйца или определенные добавки. Кроме того, люди с проблемами пищеварения, such as гастрит or язва желудка, должны выбирать ингредиенты, которые не раздражают желудок. В целом, перед употреблением смузи стоит проконсультироваться с врачом, если есть какие-либо здоровые проблемы.

Какие основные преимущества смузи для здоровья

Сегодня существует огромное количество разных смузи, вкус и состав которых зависят лишь от доступных ингредиентов и фантазии повара. Перечислим несколько самых популярных видов.

Овощные смузи. Овощи, за исключением крахмалистых, содержат меньше углеводов, чем фрукты, при этом витаминов и микроэлементов в них, как правило, больше. Для приготовления напитка подойдут морковь, свекла, томаты, сладкий перец, цветная капуста, тыква и другие овощи, которые вам нравятся.

Фруктовые. Такие смеси, в отличие от овощных, получаются более калорийными, так как фрукты содержат много глюкозы и фруктозы. Зато они хорошо подходят для питания в жару и дают заряд энергии на целый день.

Ягодные. Для напитка используйте свежие или замороженные клубнику, малину, ежевику, смородину, крыжовник, клюкву и т. п. Для диетического коктейля просто пробейте ягоды со льдом, а если хотите более полного вкуса, добавьте немного нежирного молока и тертых орехов.

Зеленые. Это самый полезный микс, так как он содержит огромное количество важных микроэлементов при низкой калорийности. Готовится из шпината, брокколи, сельдерея, капусты, листовых салатов и прочей зелени. Однако чувство сытости от такого продукта длится недолго.

Йогуртовые. Легкий питьевой йогурт без сахара сделает вкус мягче, придаст напитку аппетитные сливочные оттенки и увеличит общее количество белка в рационе.

Протеиновые. Комбинация из растительной пищи, воды или молока и протеина подойдет для профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Такой коктейль хорош и как сытный перекус, и как полноценная еда.

В чем разница между смузи и свежевыжатыми соками по полезности

Смузи — это фрукты или овощи, перемолотые в блендере в довольно густую смесь. Фреш — это свежевыжатый сок. Привычка использовать соки фреш на диете является одной из распространенных.

Безусловная польза фрешей в том, что в них содержатся витамины, минералы и некоторые низкомолекулярные вещества из фруктов и овощей. Польза овощных соков особенно очевидна тем, кто в другом виде овощи употребляет редко и мало. Например, особой популярностью пользуется томатный сок. Он не только вкусный, но и содержит большое количество полезного ликопина.

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей с помощью нутрициологии

Ольга Шаталова

Нутрициолог, натуропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет, не хватает сил
вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете, откуда берётся чувство постоянной усталости, как с ним справляться
и как наладить своё самочувствие и своих близких с помощью питания
и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.

Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии

Продукты вечной молодости.

ТОП-13 продуктов для энергии и хорошего самочувствия

5 продуктов, которые предотвращают старение.

Ешьте их раз в неделю, и процессы старения замедлятся на 90%

10 признаков дефицита витаминов в организме.

Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение

10 шагов к крепкому иммунитету.

Можно ли заменить смузи полноценный прием пищи

Вред смузи может быть только в случае чрезмерного их употребления (несколько раз в день) или замены твердой пищи коктейлями, а также в случае если имеются аллергические реакции на ингредиенты коктейля.

Если соблюдать основные правила приготовления смузи, то коктейль будет оказывать положительное действие на организм и наполнит его витаминами и энергией. Итак, основные правила приготовления полезного смузи:

Большую часть витаминов можно получить, добавляя в смузи зеленые ингредиенты, например шпинат, листья салата, мяту, петрушку.
Для придания смузи его характерной консистенции нужно правильно выбрать основу. В роли основы могут выступать авокадо, банан, груша или другие.
Не стоит игнорировать добавление белка. Источником белка выступают молочные продукты, орехи, семечки.
Выбирайте консистенцию коктейля по своему вкусу: он может быть чуть более или чуть менее однородный, здесь всё зависит от предпочтений.
Избегайте добавления сахара, его могут заменить сладкие фрукты, например банан, манго. В крайнем случае допускается добавление одной ложки мёда, но не переусердствуйте со сладостью.
Врачи рекомендуют пить смузи именно в первой половине дня — так они максимально зарядят организм энергией и окажут благоприятное действие на организм в целом. Также важно помнить, что к употреблению и для получения максимальной пользы годятся только свежеприготовленные смузи, так как под действием кислорода и света витамины погибают и остаётся только вкусный коктейль, который не окажет необходимого действия.

Как правильно приготовить смузи, чтобы сохранить максимум полезных веществ

1. Смузи с бананом и арахисовой пастой

Ингредиенты:

- 1 большой банан (около 120 г)

- 2 столовые ложки арахисовой пасты (около 32 г)

- 200 мл цельного молока

- 1 столовая ложка меда (около 15 г)

- 1 столовая ложка какао-порошка (около 5 г)

Приготовление:

1. Очистите банан и нарежьте его на кусочки, чтобы облегчить смешивание.

2. В чашу блендера добавьте банан, арахисовую пасту, цельное молоко, мед и какао-порошок.

3. Взбивайте все ингредиенты на высокой скорости до получения однородной консистенции. Если смузи получается слишком густым, можно добавить немного молока.

4. Перелейте смузи в стакан и подавайте сразу.

Почему эти ингредиенты?

- Банан является источником быстрых углеводов, которые повышают уровень глюкозы в крови, что стимулирует выработку инсулина — анаболического гормона, способствующего накоплению жировой и мышечной массы. Также бананы богаты калием, который важен для нормального функционирования мышц и поддержания водно-электролитного баланса.

- Арахисовая паста содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, увеличивающие калорийность рациона, способствуя набору массы. Белок в арахисовой пасте также способствует увеличению мышечной массы.

- Цельное молоко содержит насыщенные жиры и белок, что увеличивает общую калорийность и способствует синтезу мышечного белка. Кальций в молоке поддерживает здоровье костей, особенно в условиях увеличения массы тела.

- Мед добавляет быстрые углеводы, которые легко усваиваются и повышают энергетическую плотность смузи, способствуя набору массы.

- Какао-порошок содержит теобромин и антиоксиданты, которые могут улучшить кровообращение и поддержать энергетический баланс, добавляя при этом дополнительные калории.

Есть ли противопоказания для употребления смузи

Как разнообразить свой рацион с появлением первых летних ягод, зелени и овощей? Можно сделать витаминный коктейль — смузи.

Как правильно готовить и употреблять смузи? Об этом рассказала завлабораторией витаминов и минеральных веществ ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталия Жилинская .

— Лето — пора свежих овощей, фруктов, ягод. И со временем возникает вопрос, что же ещё можно из них приготовить, когда надоело есть просто свежие ягоды или овощи. Один из способов переработки свежих плодов — это смузи.

Почему это полезно? Так как свежие ягоды, фрукты, овощи употребляются без термообработки, все витамины остаются в этом волшебном коктейле. Это витамины группы В, С, бета-каротин. Помимо витаминов, в смузи содержатся пищевые волокна, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме овощей, ягод и фруктов, в смузи можно добавлять белковый компонент — мягкий творог, натуральный йогурт или кефир. Желательно отдавать предпочтение нежирным продуктам, 2,5% жирности или ниже и без добавленного сахара.

Если не хочется молочных продуктов, можно добавить немного воды (примерно 50 мл), чтобы консистенция смузи была немного похожа на коктейль. Ещё вариант — заменить обычную воду на кокосовую. Это даже полезнее, так как в ней содержатся минеральные вещества.

Если вы хотите сделать напиток более тонизирующим и бодрящим, можно добавить в него имбирь, специи, например, корицу, гвоздику или куркуму, которая известна своей способностью повышать иммунитет.

Рецептов приготовления смузи множество. Можно экспериментировать, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Возьмите одну, две или три горсти ягод, добавьте натуральный йогурт без сахара. Для сладости (если напиток получился кисловатый) лучше использовать мёд, а не сахар. Во фруктовые и ягодные коктейли можно добавлять мяту для более изысканного вкуса и аромата. Если хотите придать смузи более нежную густую консистенцию, можно добавить банан. Вместо банана можно использовать яблоко — тоже получится интересный вкус. Можно также добавлять семена чиа, льняные семечки, овсяные хлопья, орехи.

Тем, кто любит овощи, можно попробовать такие рецепты: сделать смузи из яблок с морковью (можно добавлять мягкий творог, так лучше будут усваиваться бета-каротины из моркови) либо измельчить в блендере яблоко, морковь и свёклу. Так как морковь и свёкла довольно жёсткие, можно предварительно подержать очищенные овощи в кипятке не больше 10 минут, чтобы размягчить, а потом класть в блендер.

Очень моден сегодня зеленый смузи. Его делают из огурцов, сельдерея, шпината, зелени. Некоторые любители добавляет цуккини. Вариантов сочетания вкусов много, зависит от того, насколько это будет приемлемо для потребителя.

Как часто можно употреблять смузи?

1-2 стаканчика коктейля (250 мл) в день вполне допустимы. Можно сделать перекус в виде смузи на второй завтрак или полдник, особенно если вы добавили в них белковый продукт. Или употреблять фруктово-ягодный смузи как десерт после еды.

Однако не стоит увлекаться смузи так, чтобы заменять ими все приемы пищи, тем более садиться на жёсткую диету в виде смузи. Это может оказать нежелательный эффект на работу желудочно-кишечного тракта. Для правильной работы кишечника твёрдая пища тоже необходима ежедневно. Кроме того, если питаться только смузи, получается очень много фруктовых кислот в рационе, которые также могут неблагоприятно воздействовать на зубную эмаль. По той же причине не стоит пить смузи утром до завтрака — фруктовые кислоты могут нарушить работу желудка. Смузи из фруктов имеют высокий гликемический индекс, что может негативно отразиться на уровне сахара в крови. Поэтому со смузи надо быть аккуратными людям, страдающим диабетом или имеющим нарушения углеводного обмена.

Если покупаете готовый смузи в магазине, обращайте внимание на состав и сроки хранения. Чем больше хранится напиток, тем меньше в нём витаминов. Лучше всё же употреблять свежеприготовленный смузи сразу.

Какие ингредиенты лучше всего использовать для полезного смузи

Кокосовая вода придаст смузи нотку свежести и добавит электролитов

Кокосовая вода — естественный источник электролитов и может помочь от обезвоживания. Обязательно пейте ее после интенсивной тренировки или жаркого дня, а также после отравления.

Идеальный весенний смузи тот, который сочетает в себе ваши любимые вкусы. Если вам нравится сладкое — добавьте в меру шоколад или финиковый сироп. Если нравится более фруктовый смузи — нарежьте в него манго и киви. Главное, чтобы вы получили удовольствие от этого приема пищи и вам захотелось и дальше экспериментировать со смузи и радовать себя.