Жульен. На 3-4 порции потребуется:

- 500 грамм свежих шампиньонов.
- 2-3 Столовые ложки растительного масла.
- 250 мл готового соуса бешамель.
- 30 грамм твердого сычужного сыра.

Приготовление:

Грибы промойте и обсушите. Порежьте крупными кусочками.
Один шампиньон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с двух сторон в растительном масле. Эти ломтики для украшения послужат.

Остальные грибы с 2-3 столовыми ложками растительного масла на сковороде обжарьте. Жарить следует 15-20 минут, периодически помешивая, до готовности грибов.
Размешайте.
Грибы со сковороды по порционным емкостям разложите.

Сыр порежьте тонкими и длинными брусочками.
Сверху добавьте по одной столовой ложке оставшегося соуса. Разровняйте соус по поверхности. Украсьте, выложив поверх соуса решетку из сыра и обжаренные ломтики шампиньонов. Старайтесь, чтобы до верхней кромки формочек у вас оставался запас примерно в 1 сантиметр. Иначе при кипении соус может убежать через край.
Запекайте в предварительно нагретой духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Подавайте горячими. Приятного аппетита!