Запеканка из гречки с фаршем, грибами и сыром.

Очень вкусная запеканка, очень жалею, что не приготовила её раньше (давно у меня рецепт висел в закладках. Совершенно точно должна понравится даже тем, кто не очень любит гречку (я как раз из таких. Очень рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
* крупа гречневая - 200 г.
* фарш куриный - 500 г (у меня 400 г говяжьего).
* лук репчатый - 2 шт.
* морковь - 2 шт.
* шампиньоны - 400 г.
* перец болгарский (крупный) - 1 шт.
* яйцо куриное - 3 шт.

* сыр твердый - 300 г (у меня было 200 г, просто).
* соль.
* приправы.

Приготовление.
Отварить гречку до готовности. Лук порезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Морковь и лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности. Шампиньоны нарезать крупной соломкой, перец нарезать мелкими кубиками. Грибы и перец на сковороде без масла до готовности обжарить.
В кастрюлю выложить остывшие гречку, овощи, фарш (сырой.
Добавить соль, любимые приправы, всё хорошо перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке. Отложить 1/3 сыра в сторону. Яйца с щепоткой соли до густой пены взбить. Смешать взбитые яйца и 2/3 натёртого сыра. Добавить сырно - яичную массу к остальным ингредиентам, ещё раз всё хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в форму, утрамбовать и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Достать запеканку из духовки.
Посыпать запеканку оставшейся 1/3 сыра и отправить в духовку еще на 5-10 минут.
Готовую запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Она очень сытная! Небольшого кусочка хватает, что бы наесться. Приятного аппетита! Автор: Наталья Андреева.