Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром.

07.10.2015 в 14:26

Очень вкусное блюдо из баклажанов, помидоров и двух видов сыра.

Ингредиенты:
400 г баклажанов.
300 г помидоров.
150 г сыра моцарелла.
50 г любого сыра.
1-2 Зубчика чеснока.
1 яйцо.
Соль.
Перец.
Растительное масло для жарки.

Ароматные обжаренные баклажаны, сочный помидорный соус, вкусный тянущийся сыр моцарелла - все это великолепие запекается в духовке под аппетитной сырной шапкой. Это очень вкусно, сытно и ароматно.
Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром.
Чтобы баклажаны при предварительной обжарке не впитывали много масла, и блюдо не получилось излишне жирное - советую перед жаркой пропитать пластинки баклажанов взбитым яйцом.
В том случае, если у вас не продается сыр моцарелла, можно использовать обычный сыр - российский, голландский и т. д (такой же как и для верхнего слоя. Получится конечно немного по-другому, но все равно вкусно.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 01
Приготовление:
Баклажаны очистить от кожуры, порезать пластинками толщиной 2-3 мм.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 02
Яйцо и щепотку соли немного взбить венчиком.
Добавить баклажаны, перемешать руками, чтобы каждая пластинка покрылась яйцом.
Оставить на 20 минут.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 03
Слить с баклажанов выделившуюся жидкость.
На сковороде хорошо разогреть немного растительного масла.
Выложить баклажаны, пожарить до легкой золотистости снизу.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 04
Перевернуть, также пожарить другую сторону.
Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 05
Помидоры кипятком на 2-3 минуты залить.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 06
Затем сделать на каждом помидоре крестообразный надрез и снять шкурку.
Порезать помидоры мелкими кубиками.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 07
Положить помидоры на сковороду, немного посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Тушить на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром. 08
Моцареллу порезать небольшими тонкими пластинками.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Мы собираем запеканку.
На дно формы выложить треть баклажанов.

Сверху выложить половину помидорного соуса.

Далее половину моцареллы.

Затем опять баклажаны, соус, моцарелла и последний слой баклажанов.

Посыпать сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Запеканку из баклажанов подавать горячей с картофельным пюре, рисом, гречкой или другим гарниром. Распечатать рецептрецепт от каменских Елены.

Далее читайте о чесноках обладает сильнейшими бактерицидными свойствами Ещё читайте о древних греках называли оливковое масло \"жидким золотом\" здесь http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati

Персональная подборка для вас