Закваска капусты. Ингредиенты:
20.02.2019 в 17:26
Белокочанная капуста - 5 килограмм.
Морковь - 1 килограмм.
Соль - 100 грамм.
Приготовление:
1. капусту промойте и тонко нашинкуйте. Очищенную морковь нарежьте соломкой. Теперь необходимо пустить капустный сок. 4. Горсти капусты перетрите с небольшим количеством соли. Затем добавьте немного моркови, и утрамбуйте овощи.
2. добавляйте поочередно порции капусты, моркови и соли. Постоянно выжимайте сок. Сильно прижмите овощи руками. Поставьте сверху гнёт с тарелкой. Сбоку оставьте деревянную ложку или скалку. Оставьте капусту бродить в таком виде на 3 дня.
3. каждый день перемешивайте овощи. Когда рассол посветлеет, капуста будет готова! Переложите её в чистую банку, залив рассолом. Держите закуску в холодильнике. Приятного аппетита! Еда рецепты кулинария.
