Воздушные жареные пирожки.

Ингредиенты:

- 2, 5 стакана воды.
- 1 стакан сметаны.
- 1 столовая ложка сухих дрожжей.
- 1, 5 столовых ложки соли.
- 1 чайная ложка сахара.
- Мука (около 1 кг или немного больше).

Для начинки (как вариант:
- Вареный картофель.
- 1 жареная луковица.
- Немного молотого черного перца.

Также необходимы:
- Растительное масло для жарки.
- Чеснок по желанию.
- Сухая/свежая зелень по желанию.

Приготовление:

Мы варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.

Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
Готовое тесто разделяем на мячики.
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто.
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Приятного аппетита!