Воздушные оладушки. Ингредиенты:

Яйцо - 1 штука.
Кефир - 1 стакан.
Мука - 1. 5 стакана.
Сахар - 2 Ст. Ложки.
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка.
Сода - 1 чайная ложка.
Соль - 1/2 чайных ложки.
Растительное масло - по вкусу (для жарки).

В глубокой мисочке взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир, перемешайте.
Небольшими порциями всыпайте просеянную муку, взбивая тесто. Оно должно без комочков и в меру густым получиться.

В самом конце добавьте соду, аккуратно перемешайте. Все, тесто готово.
На сковороде разогрейте растительное масло. Тесто выкладывайте ложкой и жарьте оладушки под крышкой до румяности.
Подавайте к столу их горячими, дополнив ягодами, сметаной, сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой. Приятного чаепития!