Волованы с заварным кремом.

Волованы - изделия из слоеного теста, имеющие форму бочонка с пустой серединкой, предназначенной для начинения. Волованы - слойки могут быть закусочными (с несладкой начинкой) и десертными (со сладкой начинкой. Для десертных волованов хорош заварной крем либо крем со свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты.

На 8-10 штук:
Бездрожжевое слоеное тесто - 500-600 гр. Желтки от 2-ух яиц;.
Молоко - 250 мл;.

Сливочное масло - 100-150 гр. Сахар/сахарная пудра - 100 гр. Мука - 25 гр. Ванилин - 1/4 ч. ложечки;.
Сахарная пудра.

Как приготовить.

Раскатать тесто не толще 5 мм. Раскатанное в пласт тесто.
Вырезать стаканчиком кружки желаемого размера, у половины кружков вырезать серединку рюмкой/стаканчиком меньшего диаметра. Вырезанные из теста кружки с отверстиями внутри.

Кружочки вилкой наколоть. Кружочки из теста, наколотые вилкой.
Смазать кружочки яйцом. Кружочки из теста, смазанные яйцом.
На каждый кружок теста положить по кружку с вырезанной серединкой, снова смазать яйцом. Кружок из теста, на который помещен кружок с отверстием.
Выпекать волованы в разогретой до 180? С духовке, пока не подрумянятся (около 30 мин. Волованы из духовки.
Заварной крем для волованов: соединить желтки, сахарный песок/сахарную пудру, ванилин, муку. Желтки, сахар, мука в миске.
К соединенным ингредиентам молоко влить. В мучную смесь молоко добавляется.
Тщательно взбить венчиком/миксером, чтобы не осталось ни единого комочка. Мука с молоком венчиком взбивается.
Поставить на небольшой огонь, мешая, варить до загустения. Снять с огня, когда масса начнет пузыриться (кипеть. На огне заварной крем варится.
В остуженный крем положить сливочное масло. В аварной крем сливочное масло добавляется.
Взбить миксером в пышную кремообразную массу. Заварной крем со сливочным маслом миксером взбивается.
При помощи кулинарного шприца наполнить волованы полученным кремом. Волованы, наполненные кремом.
Обсыпать волованы сахарной пудрой. Слоеные волованы с кремом, обсыпанные сахарной пудрой удачных волованов!