Вино и треска под соусом.

Когда мы подбираем вино к еде, то в голове возникает стереотип: к мясу - красное, к рыбе - белое. Это совет настолько универсален, что становится бесполезным. Существует огромное количество разных видов рыбы, а сколько же способов её приготовления. Так какое же вино выбрать? Давайте возьмем за основу треску и рассмотрим с какими винами она будет сочетаться в зависимости от соуса.

Овощные соусы просят фруктовые розовые или мощные белые вина - белые бленды из долин Роны или выдержанное шардоне.
С травянистыми соусами подавайте цветочные вина с легкой медовой ноткой во вкусе - шардоне, треббьяно, торронтес.

С кислыми соусами сочетаются минеральные вина с присутствием "Зеленых" и цитрусовых оттенков в аромате и вкусе - совиньон Блан, мюскаде, вердехо.
С острыми соусами сочетаются ароматные белые вина с пряными оттенками - гевюрцтраминер, розовая гарнача или розовый Шираз.
Со сладкими соусами сочетаются вина не менее сладкие, чем сам соус. Чем темнее соус по цвету, тем рыжее должно быть выбранное белое вино. Например, сладкий рислинг выдержит апельсиновый соус, а ламбруско - соус терияки.