Венский шоколадный торт.

Ингредиенты.

150 г шоколада.

150 г сахара.
170 г сливочного масла, размягчённого.
5 яиц, отделить белки от желтков.
100 г муки (3/4 стакана).
1/2 Стакана абрикосового варенья.
1 ст. л. сливочного масла, размягченного.
100 г порубленного шоколада.
5 ст. л. крепкого сваренного кофе.
1 1/2 стакана сахарной пудры.
1 ст. л. ванильного экстракта или ванильного сахара.

Способ приготовления.

Разогрейте духовку до 170 с. все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Растопите 150 г шоколада в микроволновке или на водяной бане поверх горячей воды. Снимите с огня и дайте остыть.
Взбейте сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте, взбивая, яичные желтки по одному. Добавьте растопленный и охлаждённый шоколад и взбейте все вместе. Постепенно к этой смеси добавьте просеянную муку.
Взбейте белки в крепкую, но не сухую пену и осторожно смешайте с тестом. Вылейте тесто в сухую разъёмную форму диаметром 24 см.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50 - 60 минут (пока зубочистка не будет выходить сухой. Дайте торту полностью остыть перед тем, как извлечь из формы и покрыть глазурью.
Когда торт остынет, достаньте его из формы и разрежьте по горизонтали на 2 коржа. Смажьте верх нижнего коржа абрикосовым вареньем. Закройте верхним коржем и покройте торт тёплой глазурью.

Для глазури:

Растопите 1 ст. л. сливочного масла и 100 г шоколада в микроволновке или на водяной бане поверх горячей воды. Добавьте кофе и тщательно взбейте. Просейте и добавьте сахарную пудру и 1 ч. л. ванили. Покройте торт теплой глазурью.