Вегетарианский салат "Оливье" со стручковой зелёной фасолью.

Ингредиенты:
150 г - вареной моркови.
100 г - консервированных шампиньонов, 100 г - стручковой фасоли.
100 г - лука.
100-120 г - постного майонеза.
Перец, соль.

Приготовление:
Опустить зеленую фасоль в кипяток, не размораживая, 2-3 мин отварить и откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать.
Все овощи очистить и нарезать мелким кубиком, грибы нарезать так же.

Лук при желании, нарезав мелко кубиком, можно залить кипятком - тогда его вкус станет мягче, в кипятке нужно выдержать лук 10 мин, затем промыть холодной водой и обсушить.
Все продукты для салата соединить в глубоком салатнике, заправить постным майонезом, перемешать, подсолить оливье по вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!