Вкусная капустка за сутки.

Несколько лет назад коллега по работе принесла нам баночку этой капустки. Сказать, что она улетучилась со стола моментально - это ни чего не сказать! На столько она вкусная. Что все кто ее отведал, в один голос выпытывали рецепт! Самое главное - как были все удивлены. Когда узнали. Что эта капустка необычайно - вкуснейшая. Готовится - всего сутки!

На этот раз, для демонстрации рецепта, я приготовила 1 л баночку! Итак приступим.

Нарезать капусту.
На 1 литр - 600 г.

Морковь натереть на терке - кому как нравится.
На 1 литр-250 .
Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой.
Можно для вкуса добавить тмин и черный горошек.

Утрамбовать капусту в банку.
Готовим рассол:

Дозировка на 3 л банку.
(Как мне давали рецепт).
То есть на 1 литр я брала все по 1/3.

На 3 литра:
1 литр горячей кипяченой воды.
1 стол лож сахара.
2 стол лож соли.
1 стол лож 70% уксусной эссенции.

Для информации: 1 ст. Ложка 70%-ой эссенции - это 8 ст. Ложек 9%-ного уксуса.

В мерную кружку засыпаем соль и сахар. Заливаем кипятком. Вливаем уксусную эссенцию. Все перемешиваем. До полного растворения соли. Рассол до комнатной температуры остудить. Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку. С утрамбованной капустой.

Ложкой выпускаем лишний воздух. Что бы приготовленным рассолом полностью, равномерно залить капусту. Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки! В дальнейшем храним так же в холодильнике! Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком! Автор: Natalj.