Уже давно нашла альтернативу пирожкам с яйцом и луком.

Мы такие пирожки - кексы съедаем семьей в один присест, просто попить чая или перекусить.
Продукты:

Яйца сырые - 4 шт.
Кефир 2, 5% жирности - 100 мл.
Сметана (у меня домашняя) - 3 ст. л.
Мука - 100-120 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яйцо отварное - 5 шт.
Лук зеленый - 30-50 г, а вообще по вашему желанию.
Соль по вкусу.
Сам процесс:
Итак, отваренные в крутую яйца тру на крупной терке, а зеленый лук мелко режу.

Далее яйца, уже сырые смешиваю с кефиром и сметаной, добавляю по вкусу соли, перемешиваю. Возможно, кто-то из вас скажет куда столько яиц? , Положите одно, тоже получится не плохо, у нас свои куры поэтому яиц в достаток.
Затем в массу добавляю ранее натертые яйца и порезанный лук, снова перемешиваю.
Получается достаточно много начинки, что собственно все мы в нашей семье любим.
Теперь остается только добавить муку и разрыхлитель и снова все хорошо перемешать.
Консистенция как на оладьи похожа.
Разливаю по 3 столовых ложки в каждое отверстие силиконовой формы. Форму в этот раз ничем не смазывала, решила проверить, прилипнет или нет, отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 мину. Да и духовку вы можете поставить нагреваться заранее, так как тесто очень быстро готовится.
Вынимаю готовые кексы из духовки, вкусный аромат лука ммм. Ничего не пригорело, даже без растительного масла. Эксперимент удался.
Они просто тают во рту и съедаются за считанные минуты. Советую готовить двойную порцию. Готовьте с удовольствием вместе с кулинарией.