Творожный пирог с персиками и джемом.

Ингредиенты:

200 г творога без крупинок (творог в пачках).
50 г масла.
80 г сахара.
150 г абрикосового джема.
2 яйца.
Цедра 1 лимона.
170 г муки.
20 г кукурузной муки.
1 ч. л. с Горкой разрыхлителя (5 г или полпакетика).
1 банка (500 г) персиков в сиропе.
1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. первым делом выложите джем на сито, и протрите так, чтобы получилась приблизительно столовая ложка прозрачного джема без кусочков и мякоти. Этим густым сиропом мы пирог после выпечки смажем. Отставьте его в сторону.
2. джем с кусочками и цедру лимона смешайте с маслом в большой миске и взбейте, чтобы масса посветлела.
3. добавьте сахар и еще повзбивайте. Масса не будет гладкой.

4. добавьте творог и смешайте миксером на максимальной скорости в гладкую массу.
5. добавьте яйца по одному, тщательно размешивая до однородности.
6. в результате получится довольно жидкая смесь. Всыпьте в нее оба Вида муки и разрыхлитель.
Размешивайте, пока не получится тесто.
7. выньте персики из сиропа.
8. выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху положите персики на тесто, хорошо их вдавливая.
9. пеките при 170 с около 45-50 минут.
10. остудите пирог. Оставшийся джем подогрейте с лимонным соком до текучести. Кисточкой смажьте пирог.