Творожный пирог. Ингредиенты:

- Творог мягкий - 400 г.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Мука с разрыхлителем - 200 г.
- Изюм - 1/2 стакана.
- Цукаты апельсиновые - 1/2 стакана.
- Миндаль молотый - 1 ст. л.
- Сахар - 4 ст. л.
- Ванилин - 1 щепотка.
- Масло сливочное - 20 г.
- Пудра сахарная - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. взбить белки в пену.

2. в отдельной миске смешать творог (я делала из "Фермерского" 18%, можно из любого 9%-го, главное, чтобы был мягкий), желтки, соль и сахар, добавить ванилин. Все смешать миксером. Добавить измельченный миндаль, цедру, изюм или любые цукаты и снова тщательно перемешать.
3. постепенно добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем.
4. взбитые белки аккуратно соединить с творожной массой.
5. духовку нагреть до 190 градусов. Взять форму для выпечки, смазать дно и края сливочным маслом, добавить туда творожную массу и поставить запекаться.
6. выпекать до тех пор, пока пирог не станет пышный и румяный. Примерное время выпекания 40 минут.
7. можно проверить, проткнув тонким ножом. На нем ничего не должно остаться. Затем вынуть форму с пирогом, слегка потрясти, чтобы он отошел от формы, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.