Творожная запеканка Татьяны Бабенко.

Я с десяток разных рецептов творожной запеканки перепробовала. Этот - самый удачный, к тому же, он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.
500 г творога.
3 яйца (разделить желтки и белки).

5 ст. л. манной крупы.
3 ст. л. сахара.
1 ч. л. ванильной эссенции.
1 ст. л. разрыхлителя.

Нагреть духовку до 180 градусов. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.