Трубочки с сырным кремом.

Ингредиенты:
500 г - слоеного бездрожжевого теста.
250 г - сливочного сыра.
2 - авокадо.
50 г - твердого сыра.
1/4 ч. л. - кайенского перца или несколько капель острого перечного соуса.
2 ч. л. - лимонного сока.
Цедра - 1/2 лимона.
3-4 Веточки - эстрагона.
Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Семена кунжута и/или тыквенные семечки для украшения.
Растительное масло для обработки конусов.

Приготовление:

1. бездрожжевое слоеное тесто разморозьте и нарежьте полосками шириной 2-2. 5 см.
2. металлические конусы или трубочки смажьте растительным маслом и, начиная с узкого конца, намотайте на них полоски теста, внахлест по спирали. Переложите на противень и уберите в холодильник на 20 минут.
3. разогрейте духовку до 200 с. выпекайте трубочки 20-25 минут, до золотистого цвета. Переложите трубочки на решетку, немного остудите и снимите тесто с конусов.
4. авокадо очистите, мякоть разомните вилкой или обработайте при помощи блендера. Приправьте лимонным соком. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Смешайте авокадо со сливочным и твердым сыром, приправьте кайенским и черным перцем, солью, лимонной цедрой. Смешайте с мелко нарезанными листьями эстрагона.
5. при помощи кондитерского мешка заполните трубочки кремом. Обмакните в семена кунжута или в измельченные тыквенные семечки.