Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Тирамису"? Ингредиенты:

15.10.2015 в 06:49

Яйца 8 шт.
Сахар 125 гр.
Мук 150 гр.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Желатин 6 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Маскарпоне или жирный творог 250 гр.
Пакетик ванильного сахара 1 шт.
Холодный кофе 100 мл.
Амаретто (миндальный ликер) 60 мл.
Какао по вкусу.

Приготовление:

Нагреть духовку до 195 с.
5 яиц разделить на желтки и белки.
Желтки добела с сахаром растереть.
Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой.
Торт Тирамису?   Ингредиенты:
Просеять на массу муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить тесто в смазанную жиром жаропрочную миску диаметром 20 см или разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать бисквит 30-35 мин, затем вынуть из духовки, дать полностью остыть.
Желатин замочить.
Оставшиеся яйца разделить на желтки и белки.
Желтки с сахарной пудрой на горячей водяной бане взбить.
Растворить в массе желатин, добавить маскарпоне, перемешать.
Белки взбить в пену с ванильным сахаром, подмешать к крему.
Бисквит разрезать горизонтально на три части. Бисквитные коржи смесью кофе и ликера пропитать.
Миску, в которой выпекался бисквит, смочить холодной водой и выстлать пищевой пленкой.
Крем и бисквитные коржи слоями выложить в миску (верхний слой должен быть бисквитным.
Поставить торт в холодильник на 4 ч. охлажденный десерт аккуратно опрокинуть на блюдо и равномерно посыпать какао.