Торт "Красный Бархат" (без красителей).
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г сырой свеклы (1 свекла, или 1 чашка пюре свеклы).
- Сок одного лимона.
- 2 столовые ложки уксуса.
- 125 г сметаны.
- 125 г сливочного масла, комнатной температуры.
- 200 г сахара.
- 2 яйца.
- Ванильного экстракта 1 столовая ложка.
- 250 г муки.
- 1 столовая ложка порошка какао.
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 125 г сливочного масла, комнатной температуры.
- 250 г сливочного сыра.
- 200 г сахара.
Приготовление:
1. разогреть духовку до 170 с. в этот раз я готовлю в 10 см. Формах для выпечки. Смазываю их маслом и припыляю мукой. Вы можете использовать другой размер, например 2 формы по 20 см (время для выпечки увеличется.
2. натираю свеклу на самой мелкой терке, добавляю к ней лимонный сок и уксус и отправляю все в кухонный комбайн, пюрирую все до состояния пюре! В пюре вливаю сметану и хорошенько перемешиваю.
3. в другой миске взбиваю масло с сахаром, по одному добавляю яйца, затем свекольное пюре и ванильный экстракт, перемешиваю до полного объединения.
4. в отдельную миску просеиваю муку, какао и разрыхлитель. Соединяю сухую смесь с мокрой и перемешиваю все до однородного состояния.
5. равномерно распределяю тесто между формами для выпечки и выпекаю в течение 20-25 минут. Следите за ними, духовки у всех разные и время может очень разниться.
6. после того как вытащили коржи из духовки, оставьте их на 10 минут и только потом выложите их из формы на решетку до полного охлаждения. Таким образом, если верхушка коржа немного вздулась - срежьте ее ножом, чтобы поверхность стала ровной.
7. а пока займемся кремом. Мы взбиваем все ингредиенты для крема до гладкой и слегка пушистый текстуры. В холодильники до использования храним.
8. когда наши коржи полностью охладятся можно приступать к сборке. Прослаиваем каждый корх кремом, обмазываем им бока и вершину, сверху торт можно обыспать кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом.
Из этот теста можно приготовить не только торт, но и капкейки с кремовой шапочкой, время приготовления сократиться, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!
