Топ 10 блюд из картофеля. Топ - 9 вкусных блюд из картофеля.

Топ 10 блюд из картофеля. Топ - 9 вкусных блюд из картофеля.

1 картофельные крокеты.
Ингредиенты:
Картофель - 2-3 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Соль, приправа из трав - по вкусу.
Приготовление:
1. картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики.
2. белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях.
3. полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.
2 картофель дофине.
Ингредиенты:
Картофель - 9 шт.
Сливочное масло - 9 ч. л.
Сыр, тонкие ломтики - 9 шт.
Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см.
2. посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок.
3. поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.
3 жюльен в картофеле.
Ингредиенты:
Крупный картофель - 4 шт.
Шампиньоны - 400 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 100 г.
Мука - 1/2 ст. л.
Сливки - 250 мл.
Тертый сыр - 100 г.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел.
2. растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты.
3. в жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.
4 картофельные оладьи с сыром.
Ингредиенты:
Вареный картофель - 500 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Мука - 1/2 стак.
Разрыхлитель - 2/3 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сыр Фета - 120 г.
Стебель зеленого лука - 2 шт.
Петрушка и кинза - по вкусу.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1/4 стак.
Перец - по вкусу.
Приготовление:
1. вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке.
2. смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко, все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, Фету, чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу.
3. разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.
5 картофель "Романофф".
Ингредиенты:
Очищенный и натертый картофель - 1 кг.
Мелко нарезанный репчатый лук - 1 шт.
Тертый сыр чеддер - 300 г.
Сметана - 1 1/2 стак.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. в большой миске смешать картофель, лук, сыр ( 1/4 часть отложить), соль, перец и сметану.
2. можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт. ), смазать маслом, выложить картофельную смесь.
3. посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 с 25-30 минут.
6 картофельные палочки с сыром.
Ингредиенты:
Вареный картофель - 5 шт.
Яйца - 2 шт.
Панировочные сухари - 100 г.
Твердый сыр - 100 г.
Мука - 2-3 ст. л.
Растительное масло - по вкусу.
Кориандр (по желанию) - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Специи (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать.
2. сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто.
3. обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.
7 картофель с шампиньонами в сметане.
Ингредиенты:
Картофель - 8 шт.
Шампиньоны - 500 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Оливковое масло - по вкусу.
Сметана - 250 г.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука.
2. выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.
8 картофельные зразы.
Ингредиенты:
Картофель - 7 шт.
Мясной фарш - 500 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300 г.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Панировочные сухари - по вкусу.
Приготовление:
1. сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно к рукам липнуть. Оставьте остывать.
2. на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
3. из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки.
4. обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.
9 картофель, запеченный в мундире.
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Сливочное масло - 100 г.
Сметана - 2 ст. л.
Бекон - 4 шт.
Твердый сыр - 200 г.
Укроп - по вкусу.
Зеленый лук - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. разогреть духовку до 200 с.
2. помыть и обсушить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1, 5 часа.
3. за 30 минут до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. 4. пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. 5. достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. 6. при помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. До появления румяной корочки запекать. Приятного аппетита!

Все буде Смачно топ 10 блюд из картофеля. ТОП-10 блюд из картошки (Все буде смачно)

Картошка вареная, картошка пареная, жареная, тушеная, фаршированная — сколько угодно можно придумать блюд из картошки! Но наши эксперты собрали 10 лучших рецептов. Итак, готовим…

Картофельные шашлычки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 1 кг
• Бекон — 250 г
• Соль — 20 г
• Черный молотый перец — 3 г
• Белый молотый перец — 3 г
• Масло растительное — 30 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кружочки большого картофеля маринуем в растительном масле, смеси белого и черного перцев и соли. Бекон без кожицы нарезаем слайсами.

На деревянную шпажку нанизываем самый маленький кружочек, затем бекон, далее — кружочек большего размера и снова бекон.

Так нанизываем весь картофель и бекон – у картошки должна получиться ее первоначальная продолговато-овальная форма.

Концы шпажки обматываем фольгой, отправляем шашлычки на решетку в духовку. Выпекаем при температуре 200°C в течение 30 минут.

Картофель по-македонски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 1 кг
• Яйца — 2 шт.
• Тмин — 8 г
• Паприка молотая — 8 г
• Черный молотый перец — 8 г
• Сушеный молотый чеснок — 3 г
• Соль — 10 г
• Масло растительное — 70 мл
• Сливочное масло — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель нарезаем фвдоль тонкими дольками и обжариваем на раскаленной сковородке до корочки.

Белки взбиваем до стойкой пены, добавляем соль, тмин, паприку, черный молотый перец, сушеный молотый чеснок.

Обжаренный картофель выкладываем к пряным белкам и перемешиваем.

Выкладываем дольки в белках на смазанным сливочным маслом и противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекаем в течение 30 минут при температуре 180°C.

Картофельные бургеры

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 240 г
• Молоко 2,6% — 125 мл
• Сухие дрожжи — 5 г
• Говядина (толстый край) — 200 г
• Лук красный — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 60 мл
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Соль — 15 г
• Сахар — 8 г
• Черный молотый перец — 4 г
• Твердый сыр — 50 г
• Сметана 15% — 60 мл
• Горчица — 15 мл
• Салат — 2 листочки
• Лимон — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель отвариваем и толчем. В теплое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар и черный перец. Перемешиваем до растворения дрожжей. К толченой картошке добавляем муку и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто и оставляем на 1 час.

Затем формируем из картофельного теста два круглых хлебца. Смазываем взбитым желтком и выпекаем в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
Говядину перерабатываем на фарш. Лук нарезаем кубиком и соединяем с мясом. Солим, перчим, вымешиваем и отбиваем фарш. Формируем два бифштекса и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон.

Готовим соус.

Смешиваем сметану и горчицу. Добавляем соль и лимонный сок. Перемешиваем. Лук нарезаем кольцами, огурцы – овальными дольками.

Формируем бургеры.

Картофельные булочки разрезаем поперек напополам. Нижнюю часть смазываем соусом. Кладем листик салата, затем бифштекс, огурцы и лук. Посыпаем тертым твердым сыром и накрываем бургеры крышечками картофельных булок.

Картофельные шарики в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Твердый сыр — 200 г
• Ржаной хлеб — 100 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливки (15%) — 100 мл
• Укроп — 5 веточек
• Петрушка — 5 веточек
• Черный молотый перец — 5 г
• Соль — 17 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картошку в «мундире» толчем в пюре, добавляем соль и черный молотый перец.

Для начинки измельчаем укроп и петрушку, жареные грецкие орехи и чеснок. Перемешиваем.

Для соуса провариваем на паровой бане сливки вместе с натертым на терке твердым сыром, солью и черным молотым перцем.
Для панировки ржаной хлеб измельчаем на крупные крошки.

Формируем картофельные шарики. В центр картофельного хлебца выкладываем немного орехово-чесночной начинки, залепливаем ее, формируем шарик.

Опускаем шарики во взбитое яйцо и панируем в хлебных крошках. Выкладываем на противень с пергаментом.

Запекаем в духовке, разогретой до 200°C в течение 15 минут.

Подаем со сливочно-сырным соусом.

Картофельные слойки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 500 г
• Куриная печень — 300 г
• Лук — 100 г
• Морковь — 120 г
• Сливочное масло — 225 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 25 г
• Мука — 180 г
• Кунжут — 15 г
• Черный молотый перец — 3 г
• Масло — 40 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвареный картофель толчем в пюре, добавляем желток, соль и муку. Тесто скатываем в колбаску и разрезаем на части, каждую из которых раскатываем в тонкий корж.

Растапливаем в духовке сливочное масло, снимаем с него верхний слой жира и даем ему остыть. Каждый корж смазываем охлажденным топленым маслом и складываем один поверх другого.

Сложенные коржи ставим в холодильник на 10 минут, после чего раскатываем заготовку в большой квадратный пласт. Разрезаем его на одинаковые квадраты.

Готовим начинку.

Обжариваем нарезанную куриную печень, добавляем измельченный лук, морковь соломкой, соль и черный молотый перец. Перебиваем все в блендере вместе с мягким сливочным маслом.

Формируем слойки.

На середину каждого квадратика кладем начинку. Берем тесто за один уголок и прикладываем к противоположному, далее прижимаем к ним третий уголок и скрепляем все открытые места.

Кладем картофельные слойки на противень самым длинным рубцом вниз. Смазываем взбитым желток и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 190°C духовке в течение 20 минут.

Топ 10 блюда из картофеля. ТОП-10 блюд из картофеля

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд , которыми можно порадовать и домашних и гостей

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

- 2-3 шт. картофеля;

- 2 ст. л. муки;

- 1 ст. л. сливочного масла;

- 1 яйцо;

- 2 ст. л. панировочных сухарей;

- соль, приправа из трав.

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Ингредиенты:

- 9 шт. картофеля;

- 9 ч. л. сливочного масла;

- 9 тонких ломтиков сыра;

- соль.

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

Жульен в картофеле

Ингредиенты:

- 4 шт. крупного картофеля;

- 400 г шампиньона;

- 1 луковица;

- 100 г сливочного масла;

- 1/2 ст. л. муки;

- 250 мл сливок;

- 100 г тертого сыра;

- соль, перец.

Приготовление:

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Картофельные оладьи с сыром

Игредиенты:

- 500 г вареного картофеля;

- 1 зубчик чеснока;

- 1/2 стакана муки;

- 2/3 ч. л. разрыхлителя;

- 1/2 ч. л. соли;

- 120 г сыра фета;

- 2 стебля зеленого лука;

- петрушка и кинза;

- 1 яйцо;

- 1/4 стакана молока;

- перец.

Приготовление:

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

Картофель «Романофф»

Ингредиенты:

- 1 кг очищенного и натертого картофеля;

- 1 шт. мелко нарезанного лука;

- 300 г тертого сыра чеддер;

- 1,5 стакана сметаны;

- соль, перец.

Приготовление:

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180°С 25-30 минут.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

- 5 средних вареных картофеля;

- 2 яйца;

- 100 г панировочных сухарей;

- 100 г твердого сыра;

- 2-3 ст. л. муки;

- растительное масло;

- кориандр (по желанию);

- соль, перец;

- специи (по желанию).

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.

Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.

Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

- 8 шт. картофеля;

- 500 г шампиньона;

- 1 шт. репчатого лука;

- 1 ст. л. муки;

- оливковое масло;

- 250 г сметаны;

- соль, перец.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

- 7 шт. картофеля;

- 500 г мясного фарша;

- 1 шт. репчатого лука;

- 3 зубчика чеснока;

- 1 яйцо;

- 300 г муки;

- соль, перец;

- растительное масло;

- панировочные сухари.

Приготовление:

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

Картофель, запеченный в мундире

Игредиенты:

- 4 шт. картофеля;

- 4 зубчика чеснока;

- 100 г сливочного масла;

- 2 ст. л. сметаны;

- 4 шт. бекона;

- 200 г твердого сыра;

- укроп;

- зеленый лук;

- соль, перец.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°С. Помыть и обсушить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа. За полчаса до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. Достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. При помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. Запекать до появления румяной корочки.

Простые блюда из картофеля на ужин. Что приготовить из картофельного пюре

Как правило, это остатки от вчерашнего ужина или обеда. Обычно картофельное пюре имеет такое свойство – постояв, оно густеет. В данной ситуации это нам в плюс. Из густой массы готовить что-то будет проще.

Ньокки из картофельного пюре с копченой колбасой и сыром

Итальянские ньокки можно сравнить с нашими ленивыми варениками, только мы готовим их из творога, а в этом случае они будут из картошки. Блюдо получается очень интересным, вкусным, а главное простым в приготовлении.

Ингредиенты на 4 порции:

• картофельное пюре – 1кг;
• мука – 6ст.л.;
• копченая колбаса – 4 пластика;
• сыр твердый – 70гр;
• растительное масло – 1ст.л.;
• сливочное масло – 1ч.л.
• соль, черный перец – по необходимости;
• смесь прованских трав.

Как приготовить ньокки из остатков картофельного пюре

 

1. В холодное пюре насыпаем муку. Соль там уже есть, поэтому скорее всего солить не потребуется, можно немного поперчить. Вымешиваем массу, она должна быть густой, но все равно липнуть к рукам.
2. Выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Придаем форму тонкой колбаски, которую тоже немного присыпаем мукой.
3. С мукой нужно быть осторожным, так как масса липкая и все время хочется добавить больше муки, но можно, что называется «забить» тесто и ньокки получатся твердыми.
4. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока она закипает, отрезаем от колбаски кусочки, которым придаем форму подушечек.
5. Отвариваем в кипящей воде, часто помешивая. Они, как пельмени, сначала опустятся на дно, затем всплывут. Всплыли – готовы. Вынимаем шумовкой.
6. В сковороду наливаем растительное масло, кладем сливочное и ждем, когда они нагреются. Колбасу нарезаем кубиками. Обжариваем в масле в течение 3-4 минут.
7. Ньокки кладем в форму для запекания, туда же отправляем колбасу, насыпаем немного смеси прованских травок, перемешиваем и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
8. Запекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 15 минут.

Видео 10 блюд из картошки. Часть 1 — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск