Свинина по - степному.

Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт ко мне именно под таким названием попал. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы в это блюдо всей семьей влюбились!

Ингредиенты:
Показать полностью ….

Свинина (возможно использование и телятины) - 700 г.
Картофель - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Сметана (или майонез) - 2 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка).
Сметана (или сливки) - 200 мл.
Соль (по вкусу).

Приготовление:

Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг. Приготовим "Шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л. ) и муку. Все вымешиваем.

В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "Шубку".

Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.

Выкладываем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок) и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.

Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "Доходят" в духовке!

В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.

Мясо очень - очень вкусное, попробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!