Топ - 8 рецептов для новогоднего стола?
Сохраняй себе, чтобы не потерять!
Салаты:
1. шуба по-царски.
Ингредиенты:
Свекла отварная - 50 г.
Морковка отварная - 50 г.
Картошка отварная - 50 г.
Луковица маленькая - 1 шт.
Яблочко небольшое - 1 шт.
Сырок плавленый - 1 шт.
Яйцо отварное - 1 шт.
Лосось слабосоленый - 100 г.
Майонез - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Зелень укропа, оливки без косточки, дольки лимона - для подачи.
Приготовление:
1. сначала все необходимые ингредиенты мы натрем на крупную терочку. Сперва отварные овощи. Плавленый сырочек тоже натираем. Дальше - куриное яйцо. Следом яблочко.
2. лучок меленько порежем, зальём кипятком на минутку, а потом промоем холодной водой (это чтобы ушла характерная горечь.
3. рыбку порежем красивыми и аккуратными кубиками, но не мельчим.
4. теперь выкладываем слоями. Сначала свеклу солим и покрываем майонезной сеточкой. Теперь отварную и натертую морковку. Тоже солим и слегка смазываем майонезом. После картошку, тоже смазываем майонезом. Плавленый сыр. Яйцо. Тертое яблочко. Лучок. И последним слоем выкладываем кубики нашего слабосоленого лосося.
5. где-то на час оставляем все в форме для пропитки. После снимаем наше кулинарное кольцо очень аккуратно.
6. украшаем готовый салатик по вкусу и подаем к столу.
2. салат с ветчиной "Пятерка".
Ингредиенты к рецепту:
Маслины - около 100 г.
Ветчина - около 200 г.
Баночка кукурузы.
Шампиньоны (желательно брать маринованные) - около 100 г.
Листья салата.
Майонез.
Яйца - 2 шт.
Приготовление:
1. для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить.
2. возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.
3. грибы нарезаем пластинками.
4. порежьте на кружочки все маслины.
5. сваренные яйца нарежьте кусочками.
6. теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. 7. потом полейте его майонез. Можете немного подсолить. Салат лучше в одну тарелку насыпать.
8. но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь - сам салат.
Горячее:
3. картофель с беконом и чесночным соусом.
Ингредиенты:
Картофель - 6 шт.
Бекон - 5 полосок.
Чесночный перец - по вкусу.
Сушеный базилик - по вкусу.
Горчичное масло - 1/2 ст. л.
Растительное масло для смазывания.
Для соуса:
Сметана - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Приправа хмели - сунели - по вкусу.
Приготовление:
1. картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем и режем средними ломтиками.
2. полоски бекона нарезаем небольшими ломтиками.
3. в миску отправляем картофель, горчичное масло (его можно заменить на оливковое, растительное или любое другое, но именно горчичное масло придаст специфический аромат), специи и бекон, тщательно перемешиваем ингредиенты.
4. противень или форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью кисти. Равномерно выкладываем картофель с беконом.
5. отправляем противень в разогретую до 180\xB0C духовку на 25 минут.
6. пока картофель запекается, сделаем соус. В сметану выдавливаем чеснок и добавляем специи, перемешиваем. Соус готов!
7. подавать картофель горячим с холодным соусом.
4. жареный лосось с ананасами и розовым шампанским.
Ингредиенты:
Ананас свежий очищенный - 300 г.
Сельдерей стеблевой - 30 г.
Чеснок дольки - 2 шт.
Филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) - 500 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Растительное масло - 20 мл.
Соевый соус - 20 мл.
Ананасовый сок - 50 мл.
Крахмал кукурузный - 5 г.
Приготовление:
1. ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта.
2. стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно.
Чеснок измельчите.
3. Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте Филе острым ножом.
Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения.
4. уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут.
5. Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.
6. просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда Филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.
7. в сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи. Готовьте 5-6 минут.
8. крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.
9. верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.
10. блюдо готово, можно открывать шампанское! К блюдам из лосося отлично подходит розовое брют.
11. подавайте лосось горячим, а шампанское хорошо охлажденным.
Десерты:
5. торт "Мокко"?
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука - 250 г.
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Какао - порошок - 4 ст. л.
Сахар - 115 г.
Яйцо - 2 шт.
Подсолнечное масло - 150 мл.
Молоко - 150 мл.
Для крема:
Растворимый кофе - 1 ч. л.
Вода - 1 ст. л.
Жирные сливки (35%) - 300 мл.
Сахар - 2 ст. л.
Приготовление:
1. разогреваем духовку до 180 C.
2. просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем с помощью миксера и делим на 2 части.
3. одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом. На следующий день сливки в коржи практически полностью впитываются.
6. хитрый пирог с вишней?
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло - 200 г.
Соли - щепотка.
Мука - 3 стакана.
Кефир - 1 стакан.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ваниль или ванильный сахар - по вкусу.
Начинка:
Вишня без косточек около - 500 г.
Сахар - 1/2 стакана.
Приготовление:
1. для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте.
2. тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длинной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску.
3. уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 C до румяного цвета, примерно 30-40 минут. Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
Закуски:
7. жареные булочки с сыром.
Ингредиенты:
Хлеб для тостов - 6 шт.
Сыр - 6 шт.
Масло сливочное - 2 ч. л.
Приготовление:
1. начните с бутербродного хлеба.
2. с помощью скалки разглаживаем каждый ломтик.
3. отрезаем корки.
4. на каждый ломтик кладем кусочки сыра.
5. тщательно сворачиваем каждый кусок хлеба с сыром в рулет.
6. 1-2 столовые ложки сливочного масла растапливаем в сковороде на среднем огне, помещаем каждый рулетик швом к низу на сковородку. Обжариваем со всех сторон рулет, пока сыр не расплавится.
7. открываем томатный суп.
8. подавать в то время, когда сыр еще теплый и тягучий.
9. макаем наши хлебные блинчики из тостов в суп и наслаждаемся.
8. ветчинные рулетики с сыром.
Ингредиенты:
Ветчина - 500 г.
Твёрдый сыр - 150 г куриные яйца - 4 шт. чеснок - 2 шт. майонез - 100 г приготовление: 1. яйца натираем на средней терке. 2. сыр также натираем на средней терке. 3. добавляем измельченный чеснок. Я на мелкой терке натираю. 4. заправляем майонезом, перемешиваем. 5. на кружки ветчины выкладываем начинку, закручиваем. Укладываем на тарелку швом вниз. 6. из данного количества ингредиентов получается 20 рулетиков. Украшаем и подаем к столу! Приятного аппетита.
