Топ - 5 рецептов чизкейка.

1. чизкейк "Нью Йорк".

Ингредиенты:

Песочное печенье - 250 г.
Сливочное масло - 125 г.
Сливочный сыр "Филадельфия" - 750 г.
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 220 г.
Сметана - 180 г.
Лимонная цедра - 2 ч. л.
Лимонный сок - 2 ч. л.

Приготовление:

Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.

Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородности массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт ровным и красивым останется. Готовый чизкейк в холодильнике хранить.

2. шоколадный чизкейк.

Ингредиенты:

Печенье - 170 г.
Сливочное масло - 75 г.
Темный шоколад - 220 г.
Сливочный сыр - 370 г.
Сахар - 150 г.
Яйца куриные - 3 шт.
Сливки - 150 мл.
Ваниль - 1 щепотка.

Приготовление:

Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль.
Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.

3. тыквенный чизкейк.

Ингредиенты:

Белые сухари - 1, 5 стакана.
Сливочное масло - 80 г.
Сливочный сыр - 700 г.
Сахар - 170 г.
Яйца куриные - 3 шт.
Запеченная тыква - 500 г.
Мускатный орех - 1 щепотка.
Имбирь - 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 1 час - 1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике.

4. чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки.

Ингредиенты:

Для основы: 175 г песочного печенья, 50 г сливочного масла.
Для начинки: 200 г белого шоколада, 300 г мягкого сливочного сыра, 200 г сметаны, 225 г клубники.

Приготовление:

Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник.

Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

5. лимонный чизкейк с медом.

Ингредиенты:

Сухое печенье - 200 г.
Растопленное сливочное масло - 50 г.
Сахар - 1 ст. л.
Лимонный ликер - 1, 5 ст. л.
Сливочный сыр "Филадельфия" - 500 г.
Маскарпоне - 250 г.
Сахар - 150 г.
Мед - 2 ст. л.
Яйца куриные - 3 шт.
Цедра и сок 1 лимона.

Приготовление:

Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Разогреть духовку до 150 C. перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 часа. Затем охладить. Приятного аппетита!