Топ - 5 рецептов чизкейка.

1. чизкейк нью Йорк.

Ингредиенты:

- 250 г песочного печенья.
- 125 г сливочного масла.
- 750 г сливочного сыра филадельфия.
- 3 яйца, 220 г сахара, 180 г сметаны.
- 2 ч. ложки лимонной цедры.
- 2 ч. ложки лимонного сока.

Приготовление:

Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.

Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородной массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт ровным и красивым останется. Готовый чизкейк в холодильнике хранить.

2. шоколадный чизкейк.

Ингредиенты:

- 170 г печенья.
- 75 г сливочного масла.
- 220 г темного шоколада.
- 370 г сливочного сыра.
- 150 г сахара.
- 3 яйца.
- 150 мл сливок.
- Щепотка ванили.

Приготовление:

Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль.
Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.

3. тыквенный чизкейк.

Ингредиенты:

- 1, 5 стакана белых сухарей.
- 80 г сливочного масла.
- 700 г сливочного сыра.
- 170 г сахара.
- 3 яйца.
- 500 г уже запеченной тыквы.
- Щепотка мускатного ореха.
- 1 ч. ложка имбиря.

Приготовление:

Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 1 час - 1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике.

4. чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки.

Ингредиенты:

Для основы: 175 г песочного печенья, 50 г сливочного масла.
Для начинки: 200 г белого шоколада, 300 г мягкого сливочного сыра, 200 г сметаны, 225 г клубники.

Приготовление:

Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник.
Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

5. лимонный чизкейк с медом.

Ингредиенты:

- 200 г сухого печенья.
- 50 г растопленного сливочного масла.
- 1 ст. л. сахара.
- 1, 5 ст. л. лимонного ликера.
- 500 г сливочного сыра филадельфия.
- 250 г маскарпоне.
- 150 г сахара.
- 2 ст. л. меда.
- 3 яйца.
- Цедра и сок 1 лимона.

Приготовление:

Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Разогреть духовку до 150\xB0C. перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 час. Затем охладить. Приятного аппетита!