Топ - 5 рецептов аппетитной пасты.
1 паста болоньезе с болгарским перцем.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Лук, мелко нарезанный 3 шт.
- Чеснок, мелко нарезанный 3 дольки.
- Копченый бекон, нарезанный 250 г.
- Фарш из говядины 1 кг.
- Болгарский перец, нарезанный 3 шт.
- Красное вино 350 мл.
- Соль, перец.
- Молоко 375 мл.
- Консервированные нарезанные помидоры 3 банки по 400 мл.
- Сахар 3 ст. л.
- Орегано 3 ст. л.
- Макароны 750 г.
- Тертый пармезан 100 г.
Приготовление:
1. нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и бекон на среднем огне до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, пока он не подрумянится. Добавить нарезанный кубиками перец и готовить еще 5 минут.
2. добавить красное вино и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, пока большая часть вина не испарится. Приправить солью и перцем.
3. добавить молоко и перемешать, чтобы оно не пригорело. Добавить помидоры, сахар и орегано. Готовить, не накрывая крышкой, в течение 1 часа на самом слабом огне.
4. приготовить макароны и процедить; полить оливковым маслом и черным перцем. Подавать пасту с соусом, посыпав пармезаном.
2 спагетти с томатно - грибным соусом.
Ингредиенты:
- Спагетти 300 г.
- Свежие или консервированные помидоры 400 г.
- Нарезанные пластинками шампиньоны 200 г.
- Нарезанный лук 1 шт.
- Нарезанный чеснок 1 долька.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Веточка розмарина 1 шт.
- Нарезанная петрушка 4 ст. л.
- Белое вино 1/2 стакана.
- Соль, молотый черный перец по вкусу.
- Тертый сыр для подачи.
Приготовление:
1. нагреть оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок; обжарить в течение примерно 2 минут. Добавить грибы и готовить еще около 3 минут, помешивая.
2. осторожно добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, розмарин и белое вино. Хорошо перемешать и готовить около 10 минут. Влить немного (около 50 мл) воды, если это необходимо.
3. отварить спагетти в подсоленной воде, слить жидкость.
4. подавать пасту с томатно - грибным соусом, посыпав рубленой петрушкой, тертым итальянским сыром и черным перцем.
3 лапша с лососем в сливочном соусе.
Ингредиенты:
- Лапша удон 30 г.
- Филе лосося, натертое солью и перцем 100 г.
- Сливки 50 мл.
- Оливковое масло 20 мл.
- Рубленый укроп 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
- Красная икра для украшения.
Приготовление:
1. отварить лапшу удон до готовности.
2. обжарить в воке на оливковом масле нарезанное кубиками Филе лосося.
3. влить сливки и прогреть. Затем добавить отварную лапшу удон, приправить по вкусу солью и перцем, добавить рубленый укроп. Готовое блюдо подавать, украсив икрой.
4 свинина с яичной лапшой.
Ингредиенты:
- Молотый тмин 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Молотый перец 1/2 ч. л.
- Мякоть свинины, нарезанная кубиками 225 г.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Чеснок 2 дольки.
- Куриный бульон 1 чашка.
- Апельсиновый сок 1/2 чашки.
- Яблочный уксус 2 ст. л.
- Коричневый сахар 1/2 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ст. л.
- Нарезанный зеленый лук 1/2 чашки.
- Отваренная яичная лапша 225 г.
Приготовление:
1. в небольшой миске смешать тмин, соль и перец. Добавить свинину, перемешать.
2. в большой сковородке разогреть масло на среднем высота. Свинину и чеснок добавить. Обжаривать в течение 2 минут или до коричневого цвета.
3. в небольшой миске смешать бульон, апельсиновый сок, уксус и коричневый сахар. Отставить 1/4 чашки бульона. Налить бульон в сковороду с мясом и чесноком. Добавить морковь. Довести до кипения и уменьшить огонь до среднего. Готовить 7-8 минут.
4. добавить кукурузный крахмал в оставшийся бульон. Постоянно помешивая, влить в сковороду, чтобы загустить соус. Зеленый лук добавить. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение еще 1 минуту.
5. перемешать с лапшой, подавать сразу же.
5 спагетти а-ля путтанеска.
Ингредиенты:
- Лук 1 шт.
- Дольки чеснока 2 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Перец Чили 1/2 шт.
- Филе анчоусов 40 г.
- Томаты в собственном соку 400 мл.
- Маслины 10 шт.
- Спагетти 200 г.
- Зелень для украшения.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
2. разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук с чесноком до мягкости.
3. добавить нарезанный перец Чили и жарить еще 3 минуты. Затем прибавить анчоусы, готовить около минуты на среднем огне. 4. добавить консервированные в собственном соку томаты и маслины, тушить под крышкой в течение 15 минут. 5. пока готовится соус, отварить спагетти до состояния аль денте. 6. полить готовую пасту соусом и украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита!
