Тонкие блинчики из кабачков с начинкой.

Ингредиенты:

Кабачок 350 г.
Лук 1 шт.
Яйцо 3 шт.
Сметана 200 г.
Пшеничная мука 150 г.
Соль по вкусу.
Черный перец (молотый) по вкусу.
Петрушка 0, 5 пуч.
Укроп 0, 5 пуч.
Куриное Филе 350 г.
Огурцы 2 шт.
Помидор 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Плавленый сыр 100 г.
Прованские травы по вкусу.
Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Натереть кабачок на крупную терку, посолить и оставить минут на 5.

Луковицу и петрушку нарежьте как можно мельче, добавьте в миску к кабачку. Добавьте 2 яйца, муку и 100 г сметаны, перемешайте.
Филе вместе с чесноком пропустите через мясорубку или мелко нарубите. Добавьте яйцо, прованские травы, перемешайте. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Выложите порцию теста, распределите ложкой, жарьте на среднем огне 2 минуты. Когда поверхность схватится, выложите немного куриного фарша и также равномерно распределите. Готовьте под крышкой еще 3 минуты. После этого аккуратно переверните блин и жарьте до готовности с другой стороны.
Накрываем сковороду крышкой и мы готовим до тех пор, пока мясо не поджариться до готовности. Для начинки нарежьте кубиками огурцы, помидоры - небольшими ломтиками. Добавьте к овощам измельченный укроп, тертый плавленый сыр и оставшиеся 100 г сметаны. Приправьте, если необходимо, перемешайте. На каждый блин (остывший) выложите немного начинки, сверните рулетом. Кабачковые блины с начинкой.