Тарт "Шоколадный Бархат".

Время приготовления: 60 мин. Охлаждение.
Порций: 6-8.
Сложность блюда: m3\_из_5.
Похожие рецепты: мы готовим_тарты из_шоколада.

Вам потребуется:

На форму 21-23 см:

Для шоколадной песочной основы:
Измельченное шоколадное печенье - 2 чашки.
Масло сливочное (растопленное) - 1/3 чашки.

Для шоколадной начинки:
Шоколад темный - 340 г.
Яичные желтки - 6 шт.
Сливки (около 35%) - 1 и 3/4 ст.
Ванилин или ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для шоколадного крема:
Размягченное сливочное масло - 1/2 ст.
Сахарная пудра - 3 ст.
Соль - щепотка.
Какао - 3 ст. л.
Молоко - 3-4 ст. л.

Чашка - 250 мл.

Как готовить:

1. духовку разогреваем до 180 с. измельченное печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом. Разъемную форму смазываем масло и выкладываем песочную основу, равномерно распределяя по дну и бортикам формы. Ставим в духовку на 10 минут и остужаем.

2. растапливаем темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородной гладкой шоколадной глазури. Остужаем. Яичные желтки со сливками и ванилином взбиваем. Не переставая взбивать вливаем тонкой струйкой шоколад и перемешиваем все до однородной шоколадной массы.

3. начинку выливаем на песочную основу и ставим в духовку на 45-50 минут, при температуре 180 с. центр начинки может слегка подрагивать, после полного охлаждения он застынет окончательно. Тарт должен полностью ость при комнатной температуре и после этого убираем его в холодильник на ночь.

4. для крема:
Взбиваем масло, затем постепенно добавляем сахарную пудру, какао и молоко. Молока может понадобиться больше или меньше, крем должен получиться достаточно густой, чтобы было удобно отсаживать его кондитерским мешком.

5. украшаем тарт:
Кондитерский мешочек наполняем шоколадным кремом, используем насадку "Звездочка" и отсаживаем звездочки на охлажденный тарт. Приятного аппетита!