Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом.

Рецепт.

Ингредиенты:

Паста - 200 г.
Ветчина - 100 г.
Чеснок - 3 крупных зубчика.
Сливки - 200 мл.
Желток - 3 шт.
Пармезан - 50 г.

Приготовление:

1. поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В в это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок. . в отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.

3. поставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. л.л. оливкового или подсолнечного масла. масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины. Не переставая перемешивать все Лопаткой, готовьте еще 2-3 минуты.

4. отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем верните их обратно в кастрюлю. Сюда сюда же добавьте ветчину с чесноком и подготовленный соус. . поставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус соус за счет наличия желтков и сыра при нагревании загустеет. не стоит передерживать пасту на плите. вкуснее, когда сливочный соус будет еще немного растекаться в тарелке.
7. подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана. Приятного приятного аппетита!