Суп с фасолью и кабачками.

Ингредиенты:
Фасоль белая - 150 грамм.
Картофель - 3 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Кабачок - 300 грамм.
Вода - 2, 5 литра.
Растительное масло - 3 ст. Ложки.
Соль - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

Мы подготовим все ингредиенты. Фасоль заранее замочим в холодной воде на несколько часов, я оставляю на ночь. Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, заливаем свежей и варим на среднем огне до готовности. Картофель нарежем кубиками. Нарезаем небольшими кубиками лук, морковь и кабачок. В том случае, если кабачок зрелый, то предварительно снимем шкурку и удалим семечки. Обжариваем до мягкости на сковороде сначала лук. Добавляем морковь и продолжаем готовить еще 5 минут. Затем добавляем кабачок и готовим все вместе еще пару минут. В кастрюлю наливаем бульон или воду и доводим до кипения. Добавим картофель, овощи со сковороды и соль по вкусу. Варим на среднем огне до готовности картофеля. Затем добавим отваренную фасоль вместе с небольшим количеством отвара. Продолжаем варить суп еще около 10 минут. В самом конце добавляем зелень, снимаем кастрюлю с плиты и даем настояться супу 10-15 минут. Суп готов с фасолью и кабачками. Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!