Суп - пюре из кабачков.

И вкусно и очень полезно.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
Кабачки - 2-3 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Томатная паста - 1 ст. л.
Сливки жирностью 10% - 120 мл.
Растительное масло опционально -.
Соль - по вкусу.
Черный перец - по вкусу.
Душистый перец - по вкусу.
Приготовление:

1. кабачки крупно нарежьте и обжарьте в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.

2. в той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Овощи к кабачкам переложите.
3. добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.
4. измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе. Готово! Приятного аппетита!