Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сладкие сдобные слоеные булочки "Ачма" из пышного теста.

21.04.2019 в 18:27

Восхитительные "Пуховые" турецкие булочки "ачма" легко может испечь любая.
Хозяйка. Превосходные вкусные булочки с очень мягкой, нежной, белоснежной, кружевной мякотью и ароматной золотистой корочкой покоряют навсегда.

Ингредиенты:
Мука - 450-500 г.
Молоко теплое - 160 мл.
Дрожжи свежие - 15 г.
Яйцо - 2 шт (1 - в тесто; 1 - для смазывания).
Оливковое масло (можно подсолнечное) - 80 мл.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1, 5 ч. л.
Сливочное масло мягкое.

Кунжут для украшения - по желанию.

Мы готовим:
Дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара развести.
Оставить в теплом месте, чтобы поднялась "Шапка".
В просеянную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару.
Муки мне хватило 450 г.
Эластичное тесто замесить.
Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
Разделить тесто на 10 частей.
Раскатать шарик теста в овал.
Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой.
Разрезать его на полоски отступая от края на 0, 5 см так легче сворачивать.
Смазать тесто мягким сливочным маслом.
Сворачиваем по диагонали тесто в рулетик.
Скручиваем жгут вокруг своей оси.
Оставить булочки минут на 10 для расстойки.
Смазать булочки яйцом, отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180*. Выпекать до золотистой корочки. Рекомендую! Они великолепны!