Скумбрия в пряном маринаде.

Ингредиенты:

Крупная тушка замороженной и потрошеной скумбрии - 2 шт.

Вода - 2 л.

Соль - 8 ст. л.

Сахар - песок - 6 ст. л.

Подсолнечное масло - 6 ст. л.

Перец горошком душистый черный - 6 шт.

Перец горошком черный - 6 шт.

Кориандр и гвоздика - по 1/2 ч. л.

Уксус 6-процентный - 2 ст. л.

Лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления этого вкусного блюда из рыбы очень прост. Замороженную скумбрию выложить в таз, дать оттаять так, чтобы тушки оставались немного твердыми, чуть подмороженными. Порезать рыбу кусками, толщиной около 5 см. Переложить в банку или другую подходящую по объему форму из стекла (можно использовать большие тарелки для микроволновки. Вполне подойдет и посуда для ресторана.

Сделать маринад: воду в кастрюле нагреть до кипения, всыпать соль и сахар, влить растительное масло и забросить все травы, приправы и пряности. Подождать, пока маринад снова закипит, затем влить уксус и снять кастрюлю с огня.

Маринад для скумбрии охладить, залить в емкость с кусками рыбы. Закупорить банку обычной пластиковой крышкой. Убрать на нижнюю полку холодильника. Маринование займет сутки, но, как уже говорилось, лучше выдержать скумбрию 48 часов - и можно наслаждаться восхитительным вкусом!

Мы вам приятного аппетита желаем!

Наши замечательные авторы - Иван и Виктория! Источник (Megocooker).