Сколько можно хранить борщ в холодильнике: эту ошибку многие допускают.

Не каждый задумывается, сколько по времени можно безопасно хранить свежеприготовленный борщ.
Многие полагают, что борщ можно хранить один - два дня, а кто-то считает допустимым и три. Однако всё зависит от того, при какой температуре он стоит - показатель не должен превышать + 5 C.

Лишь в том случае, если вы замечаете, что борщ потемнел, появился подозрительный кисловатый аромат, а при попытке прокипятить запах только усилился - значит, кушанье уже испорчено и употреблять его нельзя.

От чего зависит, сколько хранится борщ.
Продолжительность хранения зависит от состава блюда и условий, в которых оно находится. Добавление натуральных консервантов вроде соли, уксуса или лимонного сока позволяет немного продлить его свежесть. Важно и то, в чём именно готовился и хранится борщ - качественная кастрюля играет немаловажную роль.
Обязательно используйте только свежие, доброкачественные продукты и полностью остужайте борщ перед тем, как убрать в холодильник.
Примеры сроков хранения борща в холодильнике.
Классический борщ на мясном бульоне свежесть около трёх суток сохраняет.
В случае если в составе есть копчёности, срок уменьшается до двух дней.
При добавлении грибов или свежей зелени, борщ желательно съесть за одни сутки.
Внимание! Только в том случае, если использована квашеная капуста, он спокойно простоит до трёх дней.
Приправы вроде лимонного сока, уксуса или дополнительной соли помогают борщу дольше оставаться съедобным.
Как продлить свежесть борща.
Удаляйте пену при варке - она содержит бактерии, ускоряющие порчу.
Не храните борщ в алюминиевой посуде или пластиковых контейнерах.
Не оставляйте в кастрюле ложки и другие столовые приборы - они могут спровоцировать окисление и размножение бактерий.
Температура в холодильнике должна быть не выше + 5 C.
Разогревайте только ту порцию, которую планируете съесть - повторный нагрев всего объёма ускоряет порчу.