Шоколадные панкейки с бананами и карамелью.

Вам потребуется:

Соус:
- Сахар - 1 стак.
- Вода - 1/4 стак.
- Масло сливочное - 55 г (4 ст. л. ).
- Сливки - 1/2 стак. (33-35% -. Нагретые до горячего.
- Соль - щепотка.

Панкейки:
- Шоколад темный - 40 г (поломанный на кусочки).
- Масло сливочное - 28 г (2 ст. л. ).
- Мука - 1 стак.
- Соль - щепотка.
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
- Какао - порошок - 3 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Молоко - 3/4 стак.

Для подачи:

- Банан - 2 шт.
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Орехи грецкие - 1 горсть (рубленые).

Как готовить:

1. сначала приготовьте карамельный соус. В широкой кастрюле смешайте сахар с водой. Нагревайте на среднем огне, встряхивая кастрюлю круговыми движениями, чтобы смесь перемешивалась и сахар полностью растворился. Когда цвет начнет меняться на карамельный, продолжайте вращать кастрюлю время от времени, чтобы сахар равномерно карамелизовался.
2. снимите карамель с огня и добавьте масло, взбивая смесь венчиком. Когда масло равномерно распределится по карамели, влейте горячие сливки, продолжая взбивать. Будьте осторожны, смесь начнет сильно пениться. В конце добавьте щепотку соли. Такую карамель можно перелить в банку и хранить в холодильнике 3 недели, разогревая перед употреблением нужное количество.
3. для шоколадных оладий в миске среднего размера соедините шоколад и масло. Растопите в микроволновке, нагревая на сдредней мощности 1 минуту. Достаньте, перемешайте и повторите при необходимости. Отставьте в сторону, чтобы немного остыло. В отдельную посуду просейте муку с солью, разрыхлителем и какао.
4. к шоколадной смеси добавьте яйцо, сахар и молоко. Взбейте венчиком до однородного состояния.
5. добавьте мучную смесь, перемешайте до однородного состояния.
6. разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (если у вас сковорода без антипригарного покрытия, можно слегка смазать ее маслом. Выложите 1 ст. л. с верхом теста в центр сковороды. Жарьте оладьи 1-2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки.
7. переверните и жарьте еще минуту с другой стороны. Повторите с оставшимся тестом.
8. бананы нарежьте кружочками и сбрызните лимонным соком. Подавайте шоколадные оладьи с кусочками бананов, полив карамельным соусом и посыпав орешками. Приятного аппетита!