Шоколадное джелато. Ингредиенты:

- Желток - 4 шт.
- Сахар - 130 г 2 ст. л.
- Молоко - 500 мл.
- Тёмный шоколад - 100 г.
- Порошок какао - 40 г.

Приготовление:

1. молоко нагрейте почти до кипения и положите в него мелко поломанный шоколад, чтобы он растопился.
2. взбейте желтки и 130 г сахара до состояния густого крема, который ложится лентами за венчиками миксера.
3. понемногу добавляйте в желтки молоко и продолжайте взбивать. Всыпьте какао, снова взбейте.

Поставьте миску с джелато на кастрюлю с кипящей водой и нагрейте до 80\xB0с, постоянно помешивая. Снимите с огня.

4. в небольшом сотейнике нагрейте 2 ст. л. сахара с таким же количеством воды, пока не образуется тёмная карамель. Не перемешивайте, только покачивайте ёмкость. Влейте карамель в джелато и хорошо перемешайте.
5. когда джелато остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник до полного остывания, а затем переместите в морозилку и замораживайте несколько часов, изредка перемешивая. Обладатели мороженицы могут закончить заморозку джелато в этом чудесном устройстве. Приятного аппетита!