Самый шоколадный торт.

Сохрани себе.

Ингредиенты:

Темный шоколад - 150 г.
Сахар - 300 г.
Молоко - 250 г.
Сливочное масло - 250 г.
Мука - 200 г.
Какао - порошок - 100 г.
Крупные яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для шоколадного ганаша:

Темный шоколад - 700 г.
Сливки - 500 мл.

Для украшения:

Конфеты "Трюфели" - по вкусу.
Какао - порошок - по вкусу.
Миндальные хлопья - по вкусу.

Приготовление:

1. поместить в кастрюлю масло, молоко, шоколад и сахар и растопить без кипячения. Снять и дать остыть в течение 10 минут.
2. подготовить форму (26-28 см: смазать сливочным маслом и застелить на дне пергаментной бумагой.
3. в шоколадную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао - порошок и яйца, перемешать до однородного теста, без комочков.
4. вылить в форму и выпекать в духовке при 160 с, не открывая духовку первые 20 минут (проверить на готовность, сделать тест зубочисткой. Готовый торт остудить полностью.
5. поместить сливки в кастрюлю и довести до начала появления пузырьков по бокам кастрюли (не доводя до кипения.
6. снять с огня и добавить шоколад, разломанный на мелкие кусочки, хорошо перемешать, чтобы получить гладкую смесь.
7. дать остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
8. готовый остывший корж разделить на две или три части.
9. выложить нижний корж и нанести достаточное количество шоколадного ганаша, затем повторить с остальными коржами и шоколадным ганашем.
10. смазать торт сверху и по бокам шоколадом с помощью шпателя. 11. Украсить по бокам миндальными хлопьями, выложить по кругу конфеты и посыпать какао - порошком. Приятного аппетита!