Самые вкусные рецепты лазаньи.
Сохрани и приготовь?
1. лазанья с мясной начинкой.
Ингредиенты:
Для лазаньи:
Смешанный фарш - 650 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Растительное масло - 2 ст. л.
Томатный соус - 200 г.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Итальянские травы - по вкусу.
Пармезан - 100 г.
Листы лазаньи - 6-8 шт.
Для соуса:
Сливочное масло - 30 г.
Мука - 1, 5 ст. л.
Молоко - 350-400 мл.
Мускатный орех - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Приготовление:
1. разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавить мясной фарш и готовить, разбивая Лопаткой, пока он не подрумянится. Добавить специи и томатный соус, готовить еще 5 минут. Отложить в сторону.
2. сыр натереть на терке.
3. приготовить бешамель. Растопить масло в сковороде. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета, помешивая. Постепенно, порциями, вливать молоко, размешивая венчиком. Должен получиться тягучий соус средней густоты. Добавить пряности и снять с огня.
4. в форму налить немного соуса, выложить два листа лазаньи рядом. Сверху распределить часть фарша и немного сыра. Небольшим количеством бешамеля полить. Повторить слои. Верхний слой полить соусом и посыпать остатками сыра.
5. запекать в разогретой до 160-180? C духовке до золотистого цвета, около 30 минут. Не пересушить.
2. лазанья с мясным фаршем и сыром.
Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Мясной фарш - 500 г.
Томатный соус - 250 г.
Соль - по вкусу.
Молотый перец - по вкусу.
Сухие итальянские травы - по вкусу.
Сметана - 300 г.
Сливки - 200 г.
Тертый сыр - 150 г.
Листы лазаньи - 12 шт.
Сливочное масло - 50 г.
Приготовление:
1. зубчики чеснока и крупную луковицу очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду мясной фарш, обжарить, разминая вилкой. Добавить томатный соус, тушить все вместе 10 минут, приправить солью, перцем, итальянскими травами.
2. для соуса сметану перемешать со сливками и 60 г тертого сыра.
3. листы для лазаньи, требующие варки, нужно класть по несколько штук в 2, 5 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждую порцию около 2 минут, опускать в холодную воду. Отваренные пласты лазаньи вынуть из воды.
4. плоскую четырехугольную форму для запекания смазать жиром. Треть пластов теста положить на дно формы, на них положить половину фарш и немного соуса, накрыть еще третью пластов теста, положить остальной фарш и немного соуса, накрыть оставшимися пластами теста, равномерно распределить соус так, чтобы тесто было полностью покрыто.
5. сверху положить кусочки сливочного масла и посыпать тертым сыром. Форму поставить на решетку в предварительно нагретую до 200? C духовку на 30 минут. Слегка остудить и можно подавать.
3. классическая лазанья с мясным соусом.
Ингредиенты:
Для соуса:
Фарш из говядины - 500 г.
Маленькая луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Консервированные помидоры в собственном соку - 1 банка.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Нарезанные свежие листья базилика - 2 ст. л.
Оливковое масло опционально -.
Соль - по вкусу.
Для сырной начинки:
Большое яйцо - 1 шт.
Молотый черный перец - по вкусу.
Рикотта - 1 упаковка.
Моцарелла - 115 г.
Тертый пармезан - 3/4 стак.
Листы лазаньи - 1 упаковка.
Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. сделать мясной соус. Нагреть большую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить фарш и жарить, помешивая, 1 минуту. Затем добавить лук и готовить, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша Лопаткой. Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту.
2. добавить помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту, соль. Размять томаты ложкой; довести до кипения. Уменьшить огонь и варить соус 20 минут, периодически помешивая. Добавить базилик.
3. в средней миске смешать яйцо, перец, рикотту, 0, 5 стакана моцареллы и 0, 5 стакана пармезана. Посолить по вкусу.
4. разогреть духовку до 175? С. в форму для запекания 23 х 33 см, застеленную фольгой, выложить примерно 2 стакана мясного соуса. Поместить на соус 3 пластинки лазаньи. Сверху распределить 1 1/4 стакана сырной смеси, 3 листа для лазаньи и 2 чашки соуса. Затем еще 3 пластинки лазаньи и оставшуюся сырную смесь. Сверху разложить оставшуюся лапшу и мясной соус. Посыпать моцареллой и пармезаном. 5. накрыть лазанью фольгой и запекать 30-40 минут. Дать лазанье постоять в течение 10 минут перед подачей. Приятного аппетита!
