Сало - люкс! На литр воды:

Один стакан соли и.
Половина стакана сахара, лавр. Лист ( не жалеть), перец горошек, довести до кипения и остудить.

Вот этим рассолом залить сало.
Сало можно сразу чесноком пересыпать.
День дома потом в холодильник примерно на сутки стоит.
Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал.
Можете добавлять по вкусу свои приправы.

Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита!