Закусочный торт с лососем.

В случае если вы не знаете, какую закуску приготовить к празднику, то обратите внимание на этот оригинальный, быстрый и наипростейший рецепт торта с лососем!

Торт с лососем состоит из нескольких чередующихся слоев ржаного хлеба, промазанного сливочным сыром с укропом, копченым лососем и листьями шпината.

Украсить торт с лососем можно веточками укропа и красной икрой. Однозначно - торт с лососем будет звездной составляющей вашего праздничного меню!

Приготовление торта с лососем займет 30 минут время на охлаждение.

Ингредиенты на 6-8 персон:

Укроп.

Молоко или сливки - 1 ст. Ложка.

Лимон - цедра 1/2 лимона.

Ржаной хлеб - 350 г.

Перец.

Сливочный сыр (филадельфия) - 250 г.

Соль.

Копченый лосось - 260 г.

Листья шпината (маленькие) - 50 г.

Для украшения:

Молоко или сливки - 1 ст. Ложка.

Сливочный сыр (филадельфия) - 300 г.

Лосось копченый - 100 г.

Укроп.

Икра красная.

Приготовление лососевого торта:

Свежий укроп помыть. Несколько веточек оставить для украшении. Остальной укроп поместить в миксер, добавить сливочный сыр, 1 ст. Ложку молока (для получения более мягкой консистенции крема), лимонную цедру. До получения мягкого и густого крема смешать.

Тонкий прямоугольный ломоть ржаного хлеба, смазать сливочным кремом. Помыть и обсушить листья шпината. Несколько листочков выложить на сливочный крем, а сверху положить тонко порезанные ломтики копченого лосося. Накрыть вторым ломтиком ржаного крема и повторить таким образом все слои из оставшихся ингредиентов. Поставить прослоенный торт с лососем в холодильник.

Приготовить крем для украшения:

Взять 300 г сливочного сыра, который смешать в миксере с копченым лососем и 1 ст. Ложкой молока до пастообразной массы. Крем поставить в холодильник охладить, таким образом его будет легче наносить на поверхность торта.

Охлажденным кремом полностью смазать поверхность и бока торта с помощью Лопатки или ножа. Покрытый полностью лососевый торт поставить на 1 час в холодильник.

Украсить торт с лососем веточками укропа и красной икрой.

Приятного аппетита!

Совет:

Торт с лососем можно хранить в холодильнике до 2 дней в контейнере. Закрытым пищевой пленкой. Замораживать торт с лососем не рекомендуется. Можно заменить сыр филадельфия любым другим сливочным сыром. Шпинат можно жареным кабачком или огурцами заменить. По вкусу и желанию, можно поджарить шпинат на сковороде с небольшим количеством растительного масла (около двух минут.

Рецепт закусочного торта с лососем

Ингредиенты:
Для коржей:
• мука – 3,5 стакана,
• маргарин – 250 г,
• сметана – 100 г,
• соль по вкусу.
Для начинки:
• консервированная лосось – 1 банка,
• зеленый лук – 60 г,
• яйца – 6 шт.
• плавленый сырок – 2 шт.
• чеснок – 1 – 2 зубца,
• майонез – 5 ст. л.
Способ приготовления: Готовим тесто для коржей. Маргарин достаем из холодильника и рубим его мелко с мукой. Солим, добавляем сметану и вымешиваем тесто. Скатываем его в клубок и убираем в холодильник на часок.
Через час достаем из холодильника делим его на 4 части и раскатываем коржи.
Коржи выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Горячим коржам придать любую форму. Я делаю его круглым. Ложу поверх коржей тарелку и обрезаю ровно края, обрезки идут на обсыпку торта.
Готовим начинку, она состоит из 4 частей:
1. Рыбные консервы (лосось) мелко измельчаем и смешиваем с майонезом. Этой начинкой промазываем нижний корж.
2. Мелко режем зеленый лук и смешиваем его с белком и майонезом. Промазываем второй корж.
3. На терке натираем 1 плавленый сырок с тремя яйцами и чесноком. Смешиваем с майонезом. Промазываем третий корж.
4. На терке натираем 1 плавленый сырок с двумя желтками. Добавляем майонез. Промазываем верхний слой.
Обсыпаем закусочный торт с лососем крошкой и украшаем зеленью.

Закусочный торт с красной рыбой. Закусочный торт из красной рыбы и крабовых палочек

Оценить: 1

Вместо привычных салатов для праздника на закуску можно сделать торт из лосося или другой красной рыбы с рисом и крабовыми палочками. Попробуйте приготовить, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

Красной рыбы – 0,5 кг
Вареного риса – 5 ст.л
Яиц – 4 шт
Палочек крабовых – 1 уп.

Состав крема:

Сметаны – 4 ст.л
Майонеза – 4 ст.л
Сыра «Филадельфия» - 100 гр
Желатина – 8 гр.

Состав украшения:

Икра красная
Свежая зелень.

Способ приготовления:

Сначала займемся приготовлением крема для закусочного торта. Желатин замачиваем в воде (0,5 стакана) и даем набухнуть, после чего, растворяем на водяной бане. Пока масса из желатина остывает, в одной емкости соединяем майонез, сметану, сыр, хорошенечко перемешиваем. Теперь, постоянно помешивая, сюда тоненькой струйкой добавляем желатиновую массу. Должен получиться крем, густотой схожий на консистенцию сметаны.

Теперь очищаем вареные яйца и отделаем желтки от белков. Натираем отдельно яичные белки и желтки на мелкую терку, крабовые палочки режем мелко либо же тоже натираем.

Берем глубокую форму и застилаем ее полиэтиленовой пленкой. Тоненькими пластинками нарезаем красную рыбу и раскладываем ее на дно формы и по стенкам. Теперь слоями выкладываем в форму подготовленные продукты.

Сначала кладем крем, затем тертые яичные желтки, снова крем, крабовые палочки, опять крем, тертые яичные белки, крем, рис и последний слой крема. На ночь отправляем в таком виде форму в холодильник. После, торт переворачиваем на красивое блюдо и украшаем красной икрой и свежей зеленью.

Видео Закусочный Торт "Наполеон" Новогодний Рецепт

Закусочный торт Наполеон с семгой. Закусочный торт «Наполеон» с сёмгой, печенью трески и икрой селёдки

Ингредиенты:

Коржи, слоенные для Наполеона (покупные) 1 упаковка.
Подкопченная сёмга 300гр.
Печень трески 1баночка.
Икра селёдки ½ баночки.
Крем-сыр Creme Bonjour с творогом и кусочками зелени 3 баночки (по 200гр. каждая)
Для украшения креветки и укроп.
Приготовление.
ля начала приготовим начинки: одну баночку крем-сыра смешиваем с размятой в пюре печенью трески, вторую с икрой сельди. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
На разделочную доску, застеленную фольгой, наносим немного творожного сыра (чтобы конструкция не соскальзывала), кладём первый корж, смазываем его обильно смесью крем сыра и печени, укладываем по всей площади ломтики сёмги.
Поверх сёмги, тонким слоем наносим «чистую раму» без рыбных добавок. Укладываем следующий корж, он как бы приклеивается к сыру и не соскальзывает, на него обильно наносим массу с икрой, тщательно разравниваем. Я для этого использую плоскую железную лопатку для торта.
Третий слоёный корж и снова смесь творога и печени + ломтики подкопченной рыбы. На рыбу тонкий слой крем-сыра без добавок и завершающий корж.
Покрываем верх и бока торта оставшимся крем-сыром, без рыбных добавок, и оставляем на пару часов для того, чтобы он пропитался.
Разрезаем торт, острым ножом, вдоль на две половины, получаем два длинных тортика, как на фото2. Смазываем творогом непокрытые срезы торта и обильно присыпаем верх и бока крошкой оставшегося коржа.
Украшаем по желанию.

Закусочный торт из вафельных коржей. Закусочный торт с курицей и грибами на вафельных коржах

Этот вариант тортика прекрасная альтернатива сладкому десерту для тех, кто не любит классическую выпечку: и торт на столе, и сладостей нет. Готовится он очень просто и довольно быстро. Единственное условие: так как коржи используются вафельные, готовить его лучше начинать заранее, чтобы они хорошенько пропитались и стали мягкими. Однако если вы хотите, чтобы торт хрустел, то нужно, наоборот, сделать это блюдо прямо перед застольем. Чем дольше тортик будет стоять, тем мягче он в итоге станет. Можно разрезать коржи на 2 половинки и сделать одну часть хрустящей, другое – мягкой, и каждый будет кушать то, что ему нравится. При приготовлении паштета регулируйте его однородность по собственному вкусу: можете слегка взбить блендером, сохранив кусочки или превратить в однородное пюре.

Понадобится:

обжаренные грибы – 300 гр.;
филе курицы обжаренное – 300 гр.;
майонез – 50 гр.;
вафельные коржи (диаметр 24 см) – 7 шт.

Понадобится для украшения:

гранат – 1 шт.;
майонез – 150 гр.;
сыр – 30 гр.;
петрушка – 1 пучок.

Этапы приготовления.

1. Заранее обжарьте измельченное филе и грибы с добавление перца и соли. Обязательно дождитесь полного остывания.

2. В чашу измельчителя выложите сначала все грибы с добавлением майонеза, а затем куриное филе с ним же и пюрируйте продукты. У вас должно получиться два паштета: куриный и грибной.

3. На плоское блюдо положите корж. Чтобы он не скользил по тарелке, можете дно слегка смазать майонезом. Нанесите куриный паштет, аккуратно распределив его по всей площади.

4. Затем накройте следующим коржом, слегка придавите и нанесите грибной паштет. Повторяйте до окончания всех ингредиентов.

5. Верхний корж покройте майонезом, чтобы тортик выглядел более красиво. Так же майонезом смажьте бока.

6. Очистите вымытый заранее гранат. Петрушку промойте ледяной водой и дайте ей слегка обсохнуть. Кулинарное кольцо разместите в середине торта и насыпьте в него горсть очищенного граната, аккуратно распределите.

7. С помощью кондитерского мешка украсьте по периметру гранатового кольца торт каплями майонеза, а вокруг разложите веточки петрушки. Бока тортика так же украсьте листьями зелени.

8. Пропустите сыр через мелкую терку. По периметру тортика распределите натертый сыр и украсьте бусами из граната.

Если вы хотите, чтобы торт пропитался, отправьте его в холодильник на несколько часов. Если этот закусочный торт подавать сразу на стол, то он сохранит хруст вафель. А если оставить настаиваться в холодильнике, то пропитается и станет мягким и нежным.

Закусочный торт из черного хлеба. Хлебный торт.

Такая закуска как хлебный торт и красиво смотрится на столе и пикантна на вкус.Не требует особых затрат и времени.Закусочный торт из ржаного хлеба можно приготовить как к приходу гостей, так и для семейного ужина.Если будете готовить торт из ржаного хлеба на вечер, то желательно его приготовить с утра, чтобы он хорошо пропитался.

Для рецепта Вам потребуется:

хлеб ржаной круглый 1 штука;
800 грамм филе сельди;
300 грамм легкого майонеза;
100 грамм твердого сыра;
1 яблоко;
1 соленый огурец;
1 пучок укропа;
3 зубчика чеснока;
листья салата.

Для этой хлеб нужно брать не свежей выпечки а вчерашней. С хлеба срезать верхнюю часть. Хлеб нарезать на 6 коржей. Если использовать для закусочного торта целую сельдь, то нужно ее разделать, отделить филе от костей. Если же нет времени на разделку сельди, то можно в магазине приобрести готовое филе сельди и упростить себе приготовления этого блюда. Я всегда делаю закусочный торт из ржаного хлеба, из целой сельди, . очень мелко нарезать. помыть, удалить сердцевину и семечки. Огурец помыть, удалить краешки. и яблоко измельчить через или в блендере, можно очень мелко нарезать кубиками. Укроп помыть, отряхнуть от лишней воды и мелко нарезать. почистить, пропустить через пресс. В миску положить укроп и чеснок добавить 100 грамм , перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Филе сельди, огурец, яблоко сложить в миску, добавить 100 грамм майонеза, перемешать. Листья салата помыть, обсушить, выложить на блюдо, положить первый корж на него выложить тонкий слой укропа и чеснока.
Затем следующий корж на него слой сельди с яблоком и огурцом, таким образом промазать все коржи чередуя начинки. Верхний корж смазать 100 граммами майонеза и посыпать тертым сыром. Торт поставить в холодильник на 1 час пропитываться.

Закусочный торт из тостерного хлеба с курицей

Как я уже писала, закуски на новогоднем застолье пользуются очень большим успехом. Но чтобы удивить своих родных и гостей, можно приготовить закусочный торт, празднично его украсив

Состав:
16 ломтиков хлеба для тостов (или 12 ломтиков хлеба для сендвичей)
1 вареная свекла
450 гр. сливочного сыра типа филадельфия, карат Виолетт (сыр не плавленный)
200 гр копченой курицы
1 соленый огурчик
1 кислое яблоко
2 вареных яйца
1 зубчик чеснока
2 ч.л. хрена
250 гр. сметаны
4 ст. л. майонеза
цедра 1 лимона
зеленый лук

Приготовление:
Свеклу натереть на мелкой терке. Добавить 2 ст.л. сливочного сыра и 1 ст.л. майонеза.
Куриную грудку, яблоко, очищенное от семян и кожуры, и соленый огурчик порезать мелкими кубиками. Добавить 4 ст.л. творожного сыра, смешанного со 100 гр. сметаны и 1 ч.л. хрена.
Яйца порезать кубиками, добавить чеснок, пропущенный через пресс и 2 ст.л. сметаны, смешанной с 1 ст.л. майонеза.
Для приготовления крема оставшийся сыр смешать со 100 гр. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. хрена и цедрой лимона.
На плоское блюдо или большую разделочную доску выложить 4 ломтика хлеба (если хлеб для сендвичей — 3 ломтика).
Покрыть хлеб свекольной массой и посыпать зеленым луком.
Снова положить хлеб, сверху распределить слой с курицей, присыпав верх зеленым луком.
Накрыть хлебом, на него выложить яичный слой и зеленый лук.
Завершить сборку торта слоем хлеба.
Кремом обмазать верх и бока торта.
Украсить по своему желанию. Я разделила крем на две части и в одну добавила зеленый гелевый краситель. Подкрашенным кремом украсила бока торта и нарисовала елочку сверху, присыпав немного сушеной паприкой.
Торт сразу поставить в холодильник и оставить в нем минимум на 6 часов.

Закусочный торт «Леший»: результат поражает воображение

«Так Просто!» предлагает приготовить заливной мясной торт «Леший» . Это отличный повод собрать родных или друзей за столом и еще раз доказать свое кулинарное мастерство.

На любом празднике мясной торт с овощами станет блюдом дня. Сказочный лес из брокколи в желе из мясного бульона поражает воображение. Но он не только красив, но и очень полезен: говядина, брокколи, цветная капуста, и всё вареное!

Мясной торт

Ингредиенты

1 кг говядины
2 л воды
100 г копченой грудинки
200–300 г цветной капусты
300–350 г брокколи
2 морковки
2 луковицы
25 г желатина
3–4 зубчика чеснока
лавровый лист по вкусу
зелень, перец и соль по вкусу
форма для выпекания (удобнее будет разъемная)
пищевая пленка

Приготовление

Залей говядину 2 литрами воды. Доведи до кипения и вари на медленном огне 1,5 часа. Воду в процессе не доливай, чтобы получить насыщенный бульон для заливки.

После этого добавь копченую грудинку, пару горошин перца, зелень, морковь, целые головки очищенного от шелухи лука, соль. Накрой кастрюлю крышкой и вари еще час.

Добавь лавровый лист, подожди 15 минут и сними кастрюлю с огня.

Вынь мясо шумовкой в отдельную миску. Дай ему время остыть. Всё остальное из бульона нам не понадобится.

Процеди бульон. Отлей 150 мл бульона в отдельную миску и дай ему остыть до комнатной температуры. Добавь в остывший бульон желатин, перемешай и оставь на время, указанное на упаковке.

Отвари цветную капусту в кипящей воде в течение 5–7 минут, брокколи — 10 минут.

Мелко нарежь остывшее мясо. Очисти и измельчи ножом чеснок.

Растопи застывший бульон с желатином на водяной бане, не допуская нагрева до пузырьков (кипячения). Добавь его в остальной бульон.

Начинаем собирать мясной закусочный торт . Застели форму пищевой пленкой или фольгой. Выложи на ее дно мясо, затем чеснок, соцветия цветной капусты и между ними размести соцветия брокколи.

Залей закусочный торт бульоном так, чтобы покрыть только слой мяса. После этого отправь блюдо на 20–30 минут в холодильник.

Достань из холодильника, залей оставшимся бульоном до верха и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.

Мясной торт «Леший» готов! Осталось лишь достать его из формы и нарезать на порционные куски.

Скандинавский закусочный торт с красной рыбой

Торт необычайно красив, украшен так, что ему может позавидовать любая выпечка. Суровые северные страны балуют себя яркими красками даже при приготовлении закусок.

сливки

семга копченая (слабосоленая)

креветки крупные

укроп/петрушка

икра трески

Яйца Белый хлеб Майонез Свежие огурцы Сливки Сметана

Приготовление:

От буханок белого хлеба отрезать верхушки. Срезать корочки. Разрезать мякиш на «коржи» толщиной в один сантиметр. Для крема перемешать творожный сыр, майонез и жирную сметану, поперчить по вкусу. Если масса получилась слишком густая – можно добавить немного сливок. Немного крема отложить для смазывания боков торта, остальной разделить на две части.
В первую добавить мелко нарубленные отваренные яйца и зеленый лук, перемешать. Во вторую – кусочки красной копченой рыбы, кеты или горбуши, зеленый укроп. Смазать хлебный «корж» яичным кремом, положить на него второй, смазать «рыбным». Продолжать складывать хлеб, промазывая кусочки в том же порядке. Бока скандинавского закусочного торта смазать отложенным кремом, дать постоять в холодильнике от получаса до двух часов.

Совет

При подаче выложить бока торта тонко нарезанными кружками свежего огурца, полосками копченой или малосольной семги. Верх украсить ломтиками яиц, сваренных вкрутую, «розочками» из семги, веточками петрушки, укропа, икрой сельди или трески. Также можно положить несколько крупных отваренных, королевских, креветок.

Торт закусочный с лососем

Состав
хлеб для тостов 4 ломтика
лосось слабосолёный 150 г
крем-сыр творожный 200 г
йогурт натуральный 200 г
зелень петрушки и укропа 100 г
перец чёрный молотый
соль
Приготовление

Филе слабосолёного лосося напластовать тонкими ломтиками.
Зелень петрушки и укропа помыть, обсушить и измельчить.
Густой натуральный йогурт и творожный крем-сыр соединить, добавить к ним часть измельчённой зелени, поперчить и при необходимости досолить, всё перемешать.
На ломтик белого хлеба для тостов намазать йогуртно-сырную массу, а сверху на неё уложить кусочки красной рыбы.
На следующий квадратик хлеба нанести намазку с обеих сторон, аккуратно уложить его на нижний тост и покрыть ломтиками лосося.
Аналогично уложить ещё один тост, прослоив его красной рыбой, и накрыть верхним кусочком белого хлеба, предварительно намазав его намазкой с обеих сторон.
Оставшуюся йогуртно-сырную массу нанести ровным слоем на бока несладкого торта, а затем обильно украсить измельчённой зеленью.
Закусочный торт с лососем подать к столу, украсив помидорами, зеленью, каперсами или дольками лимона.

Закусочный пирог из слоеного теста. Закусочный пирог с сыром

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Продолжая тему быстрой и вкусной выпечки из слоеного теста, хочу предложить вашему вниманию еще один оригинальный рецепт, на этот раз будем делать закусочный пирог с сыром. В качестве начинки я использовала брынзу, можно так же использовать мягкую фету. Пирог получается очень вкусным и нежным, на столе долго не задерживается и разлетается просто молниеносно.

Ингредиенты для закусочного пирога:

Слоеное дрожжевое тесто – 1 уп. (450 гр.)
Брынза – 250 гр.
Зеленый лук – 50 гр.
Яйца – 1 шт. (+ желток для смазывания пирога)
Сметана (жирная) – 2 ст.л.
Чеснок – 3-4 зуб.

Как приготовить закусочный пирог из слоеного теста:

Слоеное тесто разморозьте, раскатайте каждый пласт в одном направлении (что бы не нарушать целостность слоев) толщиной примерно 3 мм.

Для начинки разомните вилкой брынзу, добавьте к ней взбитое яйцо, измельченный чеснок и сметану, перемешайте все до однородной массы, добавьте мелко порезанный зеленый лук, можно также добавить молотый черный перец.

Полученную начинку равномерно распределите по тесту.

Скатайте платы теста в рулеты, каждый рулет разрежьте на 4 кусочка.

Выложите их в смазанную форму для выпечки (у меня прямоугольная, но можно и в круглую). Постарайтесь расположить кусочки не слишком близко друг к другу. Дайте тесту расстояться минут 15.