Сало горячего посола - домашний деликатес.

Ингредиенты:

- Вода - 1 л.
- Свиное сало с прослойками мяса - 1 кг.
- Луковая шелуха - 3 горсти.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 7 зубца.
- Соль - 200 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Перец черный - по вкусу.

Приготовление:

1. наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало - пусть оно проварится еще 20-30 минут.

2. снимите сало с огня и оставьте его на 8-10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку. Приятного аппетита!