Салат из свеклы, фасоли и солёных огурцов.

Для приготовления салата из свеклы, фасоли и солёных огурцов нам потребуется:
3 свеклы;.
1 банка консервированной фасоли в собственном соку;.
3-4 Солёных огурца;.
1 красная луковица;.
1 пучок укропа;.
Растительное масло для заправки;.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для маринада:
1, 5 ст. л. уксуса 9%;.
1, 5 ст. л. воды;.
1/2 Ч. л. сахара.

Свеклу сварить до готовности, остудить и почистить. С фасоли слить лишнюю жидкость.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Для приготовления маринада соединить воду, уксус, сахар и хорошо перемешать. Получившимся маринадом залить лук и оставить его на 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Соленые огурцы и свеклу средними кубиками нарезать. Укроп помыть, обсушить и мелко порубить. В большой миске соединить свеклу, фасоль, соленые огурцы, укроп и лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и хорошо перемешать салат. Вкусный, яркий салат из свеклы, фасоли и солёных огурцов можно подавать к столу. Приятного аппетита!