Салат "Цезарь" с курицей.

Ингредиенты (на 4 порции:
- 1/2 Небольшого багета - можно вчерашнего.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- 2 куриных грудки.
- 1 большой кочан салата Романо.
- Немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого.

Для заправки:
- 2 зубчика чеснока.
- 2 крупных куриных желтка.
- 1 ст. л. дижонской горчицы.
- 1/2 ч. л. вустерского соуса.
- 2 ст. л. лимонного сока.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- Соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. багет мы нарезаем на кубики со стороной 1, 5 см. На противень наливаем 2 ст. л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

2. пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. оливкового масла. Каждое куриное Филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны.
3. готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст. л. оливкового масла.
4. листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное Филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату.
5. поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. Подаем. Приятного аппетита!