Салат "Цезарь" с курицей.

Время приготовления: 20 минут.
Порций: 4.

Вам потребуется:

1/2 Небольшого багета - можно вчерашнего.
3 ст. л. оливкового масла.
2 куриных грудки.
1 большой кочан салата Романо.
Немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого.
Для заправки:
2 зубчика чеснока.
2 крупных куриных желтка.
1 ст. л. дижонской горчицы.
1/2 Ч. л. вустерского соуса.
2 ст. л. лимонного сока.
3 ст. л. оливкового масла.

Соль и молотый перец по вкусу.

Как готовить:

1. багет мы нарезаем на кубики со стороной 1, 5 см. На противень наливаем 2 ст. л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

2. пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. оливкового масла. Каждое куриное Филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны.

3. готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст. л. оливкового масла.

4. листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

5. куриное Филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. Подаем. Приятного аппетита!