Рыбные котлеты? Ингредиенты:

Филе судака - 500 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Молоко - для замачивания хлеба.
Белый хлеб - 1 ломтик (можно больше).
Панировочные сухари - для "Обвалки" котлет.
Растительное масло - для жарки.
Зелень укропа и петрушки - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления:
1. пропустить Филе рыбы через мясорубку.

2. потом пропустить - сливочное масло, лук, мелко порезанную зелень, чеснок, мякиш хлеба (вымоченный в молоке и отжатый. Благодаря хлебу котлеты нежные и сочные получаются. В рыбный фарш разбить яйцо, посолить, поперчить.
3. пропустить фарш еще раз через мясорубку (по желанию.
Хорошо вымесить фарш и отбить.
4. сформировать котлеты (можно круглой формы как в данном случае.
5. отправить в морозилку минут на 30, чтобы они лучше держали форму при жарке (можно этого не делать, по желанию.
6. каждую котлетку смочить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях.
7. жарить на разогретом растительном масле до румяной корочки. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!