Рулетики из кабачков с куриным филе.

Автор Наташа имшенецкая.

Молодые кабачки (или цуккини) - 2 штуки;.
Филе куриной грудки - 1 штука;.
Чеснок - 2 зубчика;.
Сыр твердый - 50 г;.
Готовый соус из паприки (сладкого перца) или немного кетчупа; несколько листиков базилика;.
Соль и черный молотый перец - по вкусу;.
Оливковое масло.

Мы готовим:
Запечь полоски кабачков для смягчения.

Молодые кабачки нарезать полосками (толщина - около 0, 5 см. Слегка смазать маслом. Посолить. Противень бумагой для выпечки выстелить. На него кабачки выложить. Отправить противень в горячую духовку (температура 180 градусов. Запекать 5-7 минут. Тогда кабачки смягчатся и будут легко скручиваться в рулеты.

Приготовить куриную начинку для кабачков.
Филе грудки тонкими длинными полосками нарезать. Слегка отбить. Посолить, поперчить. Добавить толченый чеснок, все перемешать. И оставить мясо мариноваться (10-15 минут или дольше. Свернуть рулетики из кабачков и грудки на смягченные кабачки выложить полоски куриного Филе, посыпать сыром, базиликом. Чуть-чуть соуса капнуть. Рулетики. Сколоть их зубочистками или нанизать по 3 штучки на деревянные шпажки и запекать при температуре 180 градусов 25 минут.