Рис с овощами на зиму.

Ингредиенты:

По 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перчика.

2 кг спелых ароматных помидоров.

250 г риса (крупнозернистого).

Соль с сахаром, а также молотый черный перчик по вкусу.

200 г масла растительного без запаха.

0, 5 чайной ложечки 70% уксуса.
Приготовление:

Овощи помыть. Помидоры нарезать кубиками, лук - полукольцами, перец - длинными полосками. Морковь обычным способом натереть.

В глубокой сковородке раскалить масло, обжарить репчатый лук до мягкости. Добавить к луку кубики помидоров. Когда помидоры пустят сок и станут мягкими, добавить перец болгарский и морковь. Все перемешать и потушить минут 5.

Когда перец станет мягким, добавить рис, а также все специи по вкусу - черный молотый перец, соль и сахарный песок. Варить овощную смесь вместе с рисом 20 минут, помешивая.

За несколько минут до готовности влить уксус и выключить огонь. Рис с овощами разложить в стерилизованные баночки и сразу закрыть металлическими крышками. Затем все баночки под одеяло дном к верху поставить. Дать им остыть.