Рецепт синнабонов с глазурью.
10.09.2021 в 00:50
Ингредиенты:
Тесто:
Теплое молоко - 250 мл.
Активные сухие дрожжи - 2 ч. л.
Теплая вода - 3 ст. л.
Растопленное сливочное масло - 65 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Мука - 650 г.
Экстракт ванили - 1 ч. л.
Начинка:
Размягченное сливочное масло - 45 г.
Коричневый сахар - 200 г.
Корица - 4 ст. л.
Глазурь:
Размягченное сливочное масло - 70 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Сливочный сыр (например, "Филадельфия") - 100 г.
Молоко - несколько ст. л.
Приготовление:
1. разогреть духовку до 180 с. в маленькой миске смешать молоко, воду, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставить на 15 минут.
2. в большой миске взбить яйцо с 2 ст. л. сахара, добавить масло и взбить до однородности. Всыпать половину муки, соль, ванильный экстракт. Тщательно размешать.
3. добавить опару из маленькой миски, размешать до однородности консистенции. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Сформировать из него шар, положить в глубокую посудину, чуть присыпать мукой и накрыть пищевой пленкой. На час в теплое место поставить.
4. когда тесто увеличится в размере, еще раз хорошенько вымесить (лучше скручиванием и постукиванием), чтобы выбить из него весь воздух. Раскатать в большой прямоугольник толщиной 0, 5 см.
5. для начинки смешать все ингредиенты. Намазать её руками на тесто. Скрутить тесто в рулет как можно плотнее и ровнее. Нарезать на ломтики 4-5 см. Выложить синнабоны на противень (противень хорошенько застелить пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
6. мы готовим глазурь. Для этого нужно взбить миксером размягченное сливочное масло и сливочный сыр с сахарной пудрой и добавить молоко, чтобы получить нужную консистенцию (как негустая сметана. Перемешать до однородности.
7. затем достать противень. Дать булочкам немного (совсем чуть-чуть) остыть и при помощи кисточки смазать их глазурью. Приятного аппетита!
