Рецепт малинового торта.

Ингредиенты на торт 18 см ~ 1200 г.
Не забываи те если рецепт вам понравился и будете готовить.

Бисквит:
80 г пшеничнои муки.
165 г сахара.
120 мл молока.
70 г овсянои муки.
60 г сливочного масла.
3 яи ца с 1.
15 г кукурузного крахмала.
8 г разрыхлителя.

Приготовление:
Просеянную муку мы смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и ванилином.
В отдельнои миске взбиваем яи ца с сахаром около 8-10 минут до светлои пышнои массы.
Пока яи ца взбиваются, поставьте на плиту греться молоко с маслом в сотеи Нике до вот вот кипящего состояния.
Далее вмешиваем муку в яичную смесь, и затем в два приема добавляем горячее молоко с маслом, перемешивая наше тесто аккуратно силиконовои лопаточкои, чтобы не потерять воздушность.
Выливаем тесто в форму 18 см и ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40-50 мин, ориентируи тесь по сухои зубочистке.

Малиновое конфи:
300 г малины.
30 г сахара.
2 чл кукурузного крахмала + 40 мл воды.

Приготовление:
Малину с сахаром ставим на среднии огонь и варим до полного размягчения ягод, как появятся первые пузырьки - вливаем крахмал, разведенныи с водои и увариваем пюре около минуты до загущения.

Пропитка:
60 г малинового конфи.

Крем:
Малиновое конфи.
220 г творожного сыра.
200 г сметаны 30%.
170 г белого шоколада.

Приготовление:
Творожныи Сыр слегка взбиваем, далее добавляем растопленныи шоколад, перемешиваем и затем вмешиваем конфитюр.
Как масса стала полностью однороднои, кладем сметану и аккуратно перемешиваем наш крем силиконовои лопаточкои.

Сборка:
Бисквит разрезаем на три коржа, кладем первыи коржик на подложку, смазываем половинои отложенного конфитюра и далее отсаживаем наш крем. Крем я разделила на три части, оставив третью для легкого чернового слоя, далее кладем снова корж, конфитюр и крем. Я собираю в кольце, тк крем все-таки еще не полностью стабилизировался убираем тортик в холодильник на ночь пропитываться и только потом можно доставать его из кольца.