Пышные оладушки на дрожжах.

Нам понадобится:

500 гр. муки 21 гр. Свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей.
2 стакана теплого молока (я беру 450 мл примерно).
2 средних яйца.
1 пачка ванильного сахара.
2 ст. л. сахара.
1/2 Ч. л. соли.
2 ст. л. растительного масло в тесто.
Масло для жарки.

Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто шапкой за это время поднимется.

Яйца немного венчиком взбить. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварительно я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо.

В итоге получаются вот такие пышные оладушки. У меня вышла 21 штучка.

Очень люблю оладушки со смородиновым вареньем.

Приятного аппетита!

P. S. еще хотела добавить, что иногда в тесто добавляю натертое яблоко, тоже очень вкусно получается.